Dit is 'n heerlike, bungy, vars proe somer gereg wat sluit pragtige seisoenale aspersies. Maklik om te maak, maar ongewone, kleurvolle en indrukwekkende. Bedien dit op die patio, in die tuin of neem dit op 'n piekniek saam met 'n verkoelde vars witwyn.

Daar is sterk geure in die kleedkamer vir die boontjie slaai maar dit mooi neutraliseer die LIPIKA van die polenta en boontjies. Maak die polenta die dag voor sodat sy stel of tot 'n uur voor. Ek het 'n leemte pack genoem Toskaanse boontjie mengsel (wat ingesluit cannellini en borlotti bone en lensies) maar jy kan enige geblikte boontjies gebruik

Bestanddele vir twee

175g (6 gram) uitdruklike polenta (pre-gaar mieliemeel)

175g (6 gram) gedreineer gewig van geblikte bone, gemengde of 'n enkele tipe

'n klomp van die aspersies (oor 200g of 7 gram)

'n stok van seldery

'n kwart van 'n wit ui (red die res vir slaaie)

'n halwe teelepel kruisement sous

'n teelepel sterk Engelse mosterd

'n eetlepel witwynasyn

olyfolie

sout en peper

2 hande vol slaai blare

suurlemoensap

brandrissievlokkies (opsionele)

Vir die boontjie slaai

Fyn kap die ui en seldery en sit in 'n groot bak.
Voeg die helfte van teelepel kruisement sous, die teelepel mosterd, die eetlepel witwynasyn en twee eetlepels olyfolie

Vir die aspersies en polenta

Verhit 'n groot pan tot 'n medium hitte en spat met olyfolie

Sny die nou ingestel polenta in driehoeke (oor 4 duim of 10 cm, afhangende van die grootte van jou gereg) en voeg by die pan, sy neem 'n rukkie om bruin, 8 te 10 minute aan elke kant.
Breek die houtagtige uithoeke van die aspersies en voeg die spiese aan die pan sodra die polenta is aan die een kant gaar.

Kook die ander kant van die polenta saam met die aspersies vir 'n verdere 8 te 10 minute.
Bedien met 'n handvol van die seisoenale slaai blare, 'n drukkie van suurlemoen en 'n besprenkeling van gedroogde brandrissies (opsionele)