Tôi chưa gọi món này là gỏi đu đủ xanh vì bất cứ khi nào tôi mua những quả đu đủ xanh và cứng nhất ở Anh, chúng có màu cam và mềm hơn ở giữa. Họ vẫn làm món salad ngon! Đây là phiên bản thuần chay của món Thái cổ điển với miso mang lại vị umami đậm đà (thay nước mắm). truyền thống bốc lửa, làm dịu nó để hương vị sử dụng ít ớt hơn nếu cần thiết.

Cách dễ nhất để cắt nhỏ đu đủ là sử dụng lưỡi cắt sợi trên máy xay thực phẩm, cách khác, bạn có thể mua một dụng cụ nhỏ rẻ tiền dành riêng cho mục đích này hoặc sử dụng một con dao lớn sắc bén.

Nó có thể là món khai vị hoặc món phụ và rất ngon khi ăn kèm với gạo lứt và đậu phụ

Thành phần phục vụ 2 như một món khai vị hoặc món ăn phụ

nửa quả đu đủ chưa chín, lột vỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ
2 ớt mắt chim, băm nhỏ
10 cà chua cherry
a handful (60g, 2 ounces) đậu xanh mịn cắt làm đôi
một nắm đậu phộng rang, hơi nát
rau diếp và hành lá thái lát để phục vụ, tùy chọn

cho mặc quần áo

nước trái cây của 2 chanh
một muỗng canh đường nâu
một muỗng canh tương miso nâu
3 tép tỏi, băm nhỏ

Phương pháp

Chần đậu xanh qua nước sôi rồi ngâm vào nước đá

Cho tất cả các nguyên liệu làm nước xốt vào bình và lắc cho đến khi trộn đều và đường tan hết

Vớt đậu ra tô lớn cùng đu đủ ớt và cà chua. Thêm băng và quăng nhẹ nhàng bằng hai thìa để áo khoác

Rắc đậu phộng giã nhỏ lên trên

Ăn kèm rau răm và hành lá nếu dùng.