Sestavine služi 4

2 veliko korenje, grobo zmlet

2 palice zelene, grobo zmlet

ena velika čebula, grobo zmlet

900g (2lbs) krompir, prečiščena in razčetverjen

120 g (4 unče) posušena sojina mince ali TVP (I uporabite temno eno z dodano karamelo, kot je videti lepše)

čajna žlička kurkume

ščepec kumine

2 žlički zdrobljenih posušenih čilijev (neobvezno)

en inch (2 in 1/2 cm) kos ingverja, sesekljan

4 stroka česna, mleto

2 žlici paradižnikove mezge

3 žlički rastlinskega parka v prahu

žlica temne sojine omake

oljčno olje

sol in poper

zelena zelenjava, da služijo, (grah in špinača na fotografiji)








Metoda

Znoj čebulo, korenje in zeleno na majhnem ognju v veliki ponvi, dokler se čebula zmehča (o 15 min). Začinite s soljo in poprom

Dodajte česen in ingver in na zelenjavo skupaj s kurkuma, kumina in suho čilija, če uporabljate

Krompir skuhamo v slanem kropu približno 15-20 min, dokler se ne zmehča

Segreti žar na srednje visoko nastavitev

Dodamo sesekljane soja, paradižnikov pire, sojina omaka, zelenjavne juhe v prahu za potenje zelenjavo, premešamo, da plašč. Dodajte malo vode in zagreli in zavremo. Dodamo vodo malo v času, ko njena absorbira (nekatere rastlinske beljakovine so bolj vpojne kot drugi).

Zmanjšajte ogenj in kuhajte za nadaljnjo 15 minut ali tako, dokler ne bo korenje ponudba. Okus in prilagodite začimbe, kot je potrebno

V tem času, ko je krompir spusti noža, možganov (zadrževanje vode, kuhati nobene zelenjave spremljavo) in pretlačimo z olivnim oljem in soljo in poprom

Prenesemo mešanico sojine v veliko ognjevarnega posodo in žlico pire krompir na vrhu. Rake z vilicami, da se linije na vrhu, spray ali krtačo top z oljem in dal pod žar za približno 10 minut do rjava

(Služijo predlog:-V tem času prinese nazaj krompirjeve vode do vrenja, dodate izbrane zelenjave in nekaj več zalog prah, ko skoraj končano zmanjšanje toplote in dodamo žličko koruzno moko, raztopljeno v malo hladne vode, služijo zelenjave v svoji omako (hladilniku ali zamrzujte dodatnega omako za kasneje) poleg okusno pito)