Pa entèdi yon tagine jan mwen kwit l 'sou cuisinier la.. Ak ranplase kinoa pou kouskouch, men li bon gou ak nourisan ak savoureuse ak Nò Afriken enfliyanse ak mwen si ke li ta ka tou pou yo kwit jiskaske nan yon po fayans. Fwi yo fin chèch nèt nan kinoa nan ca dwe ranplase ak ki tout tan tout tan yo menm ou te gen. Mwen te panse mwen te gen abriko nan frijidè a men yo te dat!

Engredyan sèvi kat

20g (3/4 nan yon ons) nan flokon nwa

20g (3/4) nan yon ons) nan nwa pen

1/2 yon ti kiyè nan grenn kimen

1/2 yon ti kiyè nan tè koryandè

1/2 yon ti kiyè nan Kurkuma

yon gwo zonyon

200g (7 ons) nan kawòt, netwaye

yon kourjèt (zukèini)

400g (14 ons) nan pòmdetè, netwaye

2 ti kiyè luil nan Harissa

yon gwo kiyè nan pure tomat

yon ti kiyè nan legim poud bouyon (oswa yon kib stock vèg)

2 Bay fèy

50g (yon sèl ak 3/4 ons) nan bouyon pwa wouj

400g (14 ons) ka nan chich (sa a se pwa a undrained)

mwatye sitwon yon konsève

200g (7 ons) nan kinoa

4 dat

2 gwo kiyè nan rezen chèch

2 gwo kiyè nan grenn grenad

lwil oliv

sèl ak pwav

pèsi fèy plat ak oliv nwa yo sèvi (si ou vle)

Metòd

Tou dousman pen griye nwa yo ak nwa pen nan yon marmite gwo, retire epi mete sou kote lè yo alalejè dore

Nan chodyè a t'ap chofe ajoute mwatye yon ti kiyè a nan kimen, seche koryandè ak Kurkuma ak pen griye sa yo sèk pou yon koup nan minit anvan pwojeksyon pati anba a nan chodyè a ak lwil oliv

Tise byen tranche zonyon an epi ajoute sa a ak yon ti kiyè sèl ak yon vire gwo wòl moulen bon nan pwav nwa, brase se konsa tout bagay se kouvwi nan lwil oliv ak mete kouvèti a sou ak swe pandan y ap yo rès la nan legim yo prepare

Koupe kawòt yo nan yon sèl pous (2 ak 1/2 cm) jij epi jete sa yo nan

Koupe kourjèt nan (zukèini) nan longueur mwatye ak Lè sa a, chak mwatye nan longueur mwatye ankò, koupe nan yon pous (2 ak 1/2) moso cm epi jete sa yo nan

Manto tout bagay nan lwil oliv ak epis santi bon yo ak koupe pòmdetè yo nan yon sèl kib pous, mete sa yo nan chodyè a epi ajoute 400ml (13 ak 1/2 ons likid) nan dlo, brase, epi pote nan bouyi nan

Ajoute yon enjekte nan Harissa (2 ti kiyè luil) ak nan 2 gwo kiyè nan pure tomat

Ajoute yon ti kiyè a nan bouyon legim oswa bwize kib stock ak 2 Bay fèy

Brase nan bouyon pwa yo

Drenaj epi ajoute chich yo

Tise byen koupe sitwon an konsève ak brase sa a nan

Cook tou dousman pou 30 to 40 minit depann sou ki jan mou oswa al dant ou pito legim ou

Rive sou fen pou kwit manje bouyi Kettle la pou kinoa la, ou bezwen de fwa volim nan se konsa li pi fasil yo mete kinoa lan nan yon krich mezire likid ak Lè sa a, nan yon marmite separe epi vide dlo a bouyi nan krich la pou ou jwenn de fwa volim nan

Vide dlo a sou kinoa an nan chodyè a epi ajoute yon zongle a sèl ak kwit sou yon chalè modere pou 10 minit

Apre 5 minit nan kwit manje koupe epi ajoute dat ak rezen chèch yo

Apre 10 minit pran li koupe chalè a ak brase nan grenn yo grenad ak nwa nwa ak nwa pen

Kinoa nan ka kanpe yon ti kras pandan y ap ak kouvèti a sou yo kontinye absòbe dlo a pandan ke se tagine a dished moute

Lè legim yo se nan gou ou, bay tout bagay yon brase final. Sèvi gaye ak pèsi fèy plat ak grenn oliv (si ou vle) sou bò kinoa nan jeweled