Köstliche, lebendig und gesund. Broccoli ist eine gute Quelle von Kalzium und zusammen mit den Zuckerschoten machen diese einen Nährstoff verpackt Mahlzeit.
Zutaten für 2
Für die Sauce
eine Zwiebel, gewürfelt
Pflanzenöl
ein ein Zoll (2 und ein 1/2cm) Stück Ingwer, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 rote Chilischoten, gehackt
2 Teelöffel gute Thai-Basilikum und Galgant Paste
einen halben Teelöffel Kurkuma
Salz und Pfeffer
eine gute spritzen (oder einem Esslöffel) Tomatenmark
a 400ml (14 Unze) Dose Kokosmilch
a 400g (14 Unze) Dose gehackte Tomaten
2 Teelöffel Agavendicksaft
200g (7 Unzen) Brokkoli, gehackt in mundgerechte Röschen
150g (5 und ein 1/2 Unzen) Zuckerschoten
6 Frühlingszwiebeln, gewaschen, getrimmt und geschnitten
Für die Tofu
Reis zu servieren
Verfahren
Wenn Servieren mit braunem Reis setzen, dass auf den ersten kochen (für Tipps zum Kochen Naturreis Klicken Sie hier)
Fügen Sie einen Spritzer Öl in einem großen Topf und schwitzen die gehackte Zwiebel mit ein wenig Salz für zehn Minuten oder so bis sie weich, aber nicht gebräunt
Fügen Sie den Ingwer, Chilischoten und Knoblauch, rühren und braten für weitere 3 Minuten
In schwarzer Pfeffer, Kurkuma und die zwei Teelöffel Thai Paste und rühren
In eine gute spritzen (etwa einen Esslöffel) Tomatenmark und rühren
Fügen Sie die Kokosmilch, Tomaten und Agavendicksaft und gut umrühren. Lassen Sie die Mischung Blase weg, bis um die Hälfte reduziert werden, während der Reis kocht.
Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln kurz vor dem Servieren, rühren in.
In der Zwischenzeit die blanchieren Brokkoli und Zuckerschoten in kochendem Salzwasser drei Minuten vor dem Ablassen und das Eintauchen in Eiswasser, damit sie ihre lebendige grüne Farbe behalten.
Mischen Sie die Kurkuma und Speisestärke zusammen mit einer Prise Salz in einer Schüssel. Bestreichen Sie die Tofu-Streifen in der Mischung dazugeben und etwa fünf Minuten auf jeder Seite, goldbraun.
Servieren Sie die Sauce mit dem Gemüse mit dem Tofu Streifen auf der Oberseite (und neben dem Reis)
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This was appetizing, wasn’t ravenously hungry when I ate this but certainly wanted another helping – it was so good!. The sugar snaps and tofu had a satisfying crispness, the blend of ginger into the aromatic curry added a sweet sharpness, delighting the palate. In essence a delicious dish packed with flavour. Thanks :)))
Glad you enjoyed it! Thank you
Hey amiga!!! I love the recipe SO YOU!! Hugs!!