Kogt i tør hvidvin og estragon, denne parabol er lys men komplekse og tilfredsstillende. Asparges er brændt for maksimal smag og de subtile lækre varianter af gryden arbejde godt sammen med den dybe umami af porcini ris
Ingredienser tjener 4
en stor porre
en stor gulerod
2 pinde af selleri
en stor kartoffel
en 200g (7 ounce) bundt asparges
20g (3/4 af en ounce) af tørrede porcini svampe
200ml (7 fluid ounces) tør hvidvin
6g (en 1/4 af en ounce) estragon
2 laurbærblade
en 400g (14 ounce) kan af haricot bønner (nettovægt 230 g / 8 ounce nettovægt)
400ml (14 fluid ounces) af brune basmati ris
2 spsk mørk sojasauce
olivenolie
salt og peber
blandet årstidens salat blade til pynt
Metode
Vask porren og fjern den hårde ydre lag. Skær den mørkeste grønne ende og fint udsnit hvide og mellemstore grønne del af første skæring på langs og derefter i runder. Splash nogle olivenolie på bunden af et stort låg gryde og tilsæt porre. Drys med salt og rør til pels i olie. Læg låg på og sved på en lav varme.
Hak gulerod og tilføje dette til porre
Tilføj en generøs trummerum af sort peber
Skær selleri på langs og derefter fint skive og tilføje dette til porre og gulerod.
Hak estragon og tilføje dette til porre og gulerod. Stir
Forvarm ovnen til 200C (400F, gas mark 6)
Sæt en gryde med saltet vand til at koge at koge kartoflerne
Sæt den tørrede porcini i en måling kande og hæld på 200ml (7 ounce) af varmt vand, (dette senere går i den ris og forholdet er 2 dele væske til en del ris og jeg måle det hele i en flydende kande)
Skyl ris og sat i et lille låg gryde med 600ml (om 21 fluid ounces men se ovenfor) koldt vand og tilsæt lidt salt. Bring det i kog og reducere til en simre og placere låget på. Kog i 20 minutter
Skrub snittet kartoffel i en tomme (2 og en 1/2 cm ) terninger og falde ned i kogende vand, kok for omkring 15 minutter, indtil de falder en kniv
Find bristepunktet for de hårde ender af asparges og snap hver spyd, snittes i en tomme (2 og en 1/2 cm stykker) men lad spidserne hele, sætte disse i et ildfast fad med lidt olivenolie og stege i 15 mintues
Rør rundt og tilsæt laurbærblade
Tøm porcini vand på ris gennem en sigte fastholde de svampe
Hak de resterende stykker af porcini og føje til porre og gulerod blanding
Når kartoflerne er kogt afløb og føje til porre og gulerod blanding
Hæld vandet fra og tilsæt bønner til porre og gulerod blandingen og rør
Tilsæt ristede asparges og rør
Når ris er klar bør vandet absorberet. Rør 2 spsk mørk sojasauce
Put en håndfuld salat blade på hver plade, opdele ris og tjene med duftende gryderet
Dette var lækker. Jeg lavede ingen ændringer i opskriften, og det kom ud perfekt. Hub gik tilbage til sekunder.
Tak for din tilbagemelding Side! Så tilfreds, du nød det.
Soooo nu jeg er nødt til at afslutte den hvide Basmati-ris jeg har og købe brune ris fra nu af!!! Jeg er en pesorn der går til gymnastik 4 dage om ugen og spise fuldkornspasta, brød, osv og ikke at nævne jeg looove mine grøntsager og grapefrugt Idk hvorfor jeg aldrig tænkt DUH ændre din ris også!!!!! SMH Er der nogen mærker af brune ris, som du ved er gode?? fortrinsvis ligner Basmati ris??
Hej Edmon
Ja, jeg bruger altid brune ris. Basmati ris er også mere nærende end korte ris. Jeg plejer at bruge brune basmati ris fra supermarkedet, eller hvis du ikke kan få det der i en helsekostforretning. Jeg har brugt en række forskellige mærker, de alle synes om det samme. (Hvis du ikke kan få basmati du kunne bruge enhver brune ris). Jeg tilføjer ofte en lidt vild eller røde ris, som faktisk korn i blandingen også.
Hey meget interessant blog!
Godt indlæg, godt sat sammen. Tak. Jeg vil være tilbage snart til at tjekke for opdateringer. Cheers