מתכון זה טעים (טעים יותר ממה שהוא נראה) והוא די פשוט לעשות, עוד יותר מכך כבר אם יש לך חלק מרוטב עגבניות עשיר שנעשה
2 אפונה קפואה חופנים
כף צימוקים (לא חובה)
שמן זית
מלח
פלפל
לרוטב העגבניות:-
בצל בינוני
2 שום כפפות
2 כפיות של צ'ילי כתוש (או לפי הטעם זה הוא חם באופן מתון!)
פלפל שחור טחון טרי
400פח 14oz הגרם של עגבניות קצוצות
רסק עגבניות
רוֹטֶב סוֹיָה, וקמצוץ של צ'ילי היבש לשרת
רוטב העגבניות הוא אותו הרוטב בסיסי בשימוש בי פנה עם חצילים צלחת. זה עדיין טעים מאוד כאשר נעשה בקבוצות גדולות, נותן לו להתקרר ולאחר מכן יחולק וקפוא. להפשיר ולחמם לאט עד מבעבע
שיטה
יש לשטוף את האורז ומניחים בסיר עפעפיים קטן עם כמות כפולה של מים
(אני משתמש בנוזל מדידת כד עבור שני. לא מערבב את האורז. זה אולי נשמע מובן מאליו אבל כשהתחלתי לבשל אורז בחשתי אותו ובסופו של דבר עם דייסה!)
להוסיף מעט מלח
מביא לרתיחה על אש מלאה עם המכסה ולאחר מכן להפחית לחום הנמוך ביותר ולשים את המכסה על
מבשלים 25-30 דקות
בינתיים:-
לרוטב העגבניות, להתיז מעט שמן זית במחבת ומקום גדולים על אש נמוכה ,להוסיף קוביות בצל אחד, מפזרים קצת מלח, מערבבים למעייל בשמן
מכסים ומבשלים במשך עשר דקות או עד שהבצל רך אך לא חום. בחצי דרך לקצוץ ומערבבים בשום, פלפלים חריפים כתושים ומעט פלפל שחור טחון טרי
כאשר הבצל מוכן להוסיף הפח של עגבניות. הוסף להשפריץ (כשתי כפיות) של רסק עגבניות, מערבבים היטב. לאט להביא לרתיחה ומנמיך את האש למבשלת, ללא מכסה תוך תפוחי אדמת בישול
בעוד האורז ורוטב הבישול:-
מטגן את הנקניקיות בשמן זית קטנה לעשר דקות (או בהתאם להוראות) עד להשחמה יפה
לאחר שהאורז כבר בישול ל 25 דקות לשים את האפונה וצימוקים (אם באמצעות) על גבי ולהחליף את המכסה, מבשלים חמש דקות נוספות
בדוק שהאורז מבושל, (רוב המים צריכים נספגו והאורז צריך להיות קצת רך אבל עדיין יש לי ביס)
מכבה את האש. מזלג האפונה (וצימוקים) דרך ולחלק לשתי צלחות
הסר את הנקניקיות מהחום וקוצץ לסנטימטר אחד (2 וחצי סנטימטר) חתיכות ומערבבים לתוך הרוטב ומגישים לצד האורז, עם קורטוב של רוטב הסויה וצ'ילי קומץ של מיובש
i normally put a drop of olive oil in the pan, before the rice, making sure the bottom and the walls are oiled, to avoid rice sticking to the pan.
if you want to go the extra mile, add another drop of oil and toast the rice in the pan on the fire for a couple of minutes, before adding water..
rice should become fluffier, but still separate.
you see, sometimes i can post a useful comment…
Thanks I havent tried this method. I dont cook rice all that often and when I do I use the absorption method and sometimes put it in the wok with a stir fry afterwards and coat it that way.
Toasting the rice sounds particularly good, yes you can be useful too!
Hi Karen,Good job on the healthy eaitng habits. However one sentence in your post made me wonder if you might not really understand the South Beach Diet when you refer to eliminating whole categories of food. South Beach does allow plenty of healthy, complex carbs except for the first two weeks of the diet. What are restricted are empty carbs like sugar and white flour, as well as a few very high carb vegetables like potatoes. Whole grains are encouraged, and complex carbs like beans and lentils are even allowed for phase one. So your lentil dish is perfectly South Beach Diet friendly, and it does sound very tasty.
Hi Brendon
Its nothing to do with the South Beach Diet, just a vegetarian one! Thanks for your comments
I make a similar repcie, topped with some crumbles of goat cheese. Adds some calories and fat, but very delicious.For quinoa, I make a red wine vinaigrette, saute sliced mushrooms in half of it while cooking quinoa plain, then pour both over baby spinach while still hot for a wilted salad, and toss with remaining vinaigrette and toasted pine nuts.
People often add too much salt in their recipes without realizing it until it’s too late, but do not worry. There is a way to fix this! Add two peeled and chopped raw potatoes to the dish, and then allow it to simmer for around 15 minutes. The potatoes help absorb the extra salt. For a dish that is tomato-based, just put a few more tomatoes in and let them cook until they’re tender. These will dilute the extra salt.^..