Detta recept är läcker (godare än det ser ut) och är ganska enkla att göra, even more so if you have some of rich tomato sauce already made
2 nävar frysta ärtor
en matsked russin (tillval)
olivolja
salt
peppar
For the tomato sauce:-
en medelstor lök
2 handskar vitlök
2 teskedar krossade chili (eller att smaka detta är måttligt varm!)
nymalen svartpeppar
400g 14 oz burk krossade tomater
tomatpuré
sojasås, and a pinch of dried chilli to serve
The tomato sauce is the same basic sauce used in my penne con melanzane dish. Det är fortfarande läcker när de görs i stora partier, fick svalna och delas sedan och frystes. Frosta av och värma långsamt tills bubblande
Metod
Skölj riset och lägg i en liten kastrull med lock med dubbla mängden vatten
(Jag använder en vätska mäta kanna för både. Dont omrör ris. Detta kan låta självklart, men när jag började laga ris jag rörs det och slutade med mos!)
Tillsätt lite salt
Koka upp på full värme med locket av och sedan minska till den lägsta värmen och sätt på locket
Koka i 25-30 minuter
Under tiden:-
For the tomato sauce, splash some olive oil in large pan and place on a low heat ,lägg en lök tärnad, strö över lite salt, rör om att belägga i olja
Täck och koka i tio minuter eller tills löken är mjuk men inte brun. Halvvägs genom chop och rör i vitlök, krossade chili och lite nymalen svartpeppar
När löken är redo lägga tin tomater. Lägg till en skvätt (ca två teskedar) tomatpuré, rör om väl. Ta långsamt koka upp och sänk värmen sjuda utan lock medan potatisen är matlagning
Medan riset och såsen är matlagning:-
Stek korvarna i lite olivolja i tio minuter (eller enligt instruktioner) tills fint brungjord
När riset har matlagning för 25 minuter satte ärtor och russin (om man använder) på toppen och tillbaka locket, koka i ytterligare fem minuter
Kontrollera att riset är kokt, (det mesta av vattnet skulle ha absorberats och riset ska vara lite mjuk men fortfarande har bett)
Stäng av värmen. Fork ärterna (och russin) igenom och dela på två plattor
Ta korvarna från värmen och hacka in i en tum (2 och en halv cm) bitar och rör ner i såsen och servera tillsammans med ris, with a dash of soy sauce and a sprinkling of dried chillies
i normally put a drop of olive oil in the pan, before the rice, making sure the bottom and the walls are oiled, to avoid rice sticking to the pan.
if you want to go the extra mile, add another drop of oil and toast the rice in the pan on the fire for a couple of minutes, before adding water..
rice should become fluffier, but still separate.
you see, sometimes i can post a useful comment…
Thanks I havent tried this method. I dont cook rice all that often and when I do I use the absorption method and sometimes put it in the wok with a stir fry afterwards and coat it that way.
Toasting the rice sounds particularly good, yes you can be useful too!
Hi Karen,Good job on the healthy eaitng habits. However one sentence in your post made me wonder if you might not really understand the South Beach Diet when you refer to eliminating whole categories of food. South Beach does allow plenty of healthy, complex carbs except for the first two weeks of the diet. What are restricted are empty carbs like sugar and white flour, as well as a few very high carb vegetables like potatoes. Whole grains are encouraged, and complex carbs like beans and lentils are even allowed for phase one. So your lentil dish is perfectly South Beach Diet friendly, and it does sound very tasty.
Hi Brendon
Its nothing to do with the South Beach Diet, just a vegetarian one! Thanks for your comments
I make a similar repcie, topped with some crumbles of goat cheese. Adds some calories and fat, but very delicious.For quinoa, I make a red wine vinaigrette, saute sliced mushrooms in half of it while cooking quinoa plain, then pour both over baby spinach while still hot for a wilted salad, and toss with remaining vinaigrette and toasted pine nuts.
People often add too much salt in their recipes without realizing it until it’s too late, but do not worry. There is a way to fix this! Add two peeled and chopped raw potatoes to the dish, and then allow it to simmer for around 15 minutes. The potatoes help absorb the extra salt. For a dish that is tomato-based, just put a few more tomatoes in and let them cook until they’re tender. These will dilute the extra salt.^..