Tyto snadné plněné pečené brambory jsou vynikající a snadno se vyrábějí. Použila jsem domácí kešu sýr, ale můžete použít koupený v obchodě a také měnit ingredience podle toho, co máte k dispozici. Můžete je také naplnit jemně nakrájeným celerem, červenou cibulí a kukuřicí a použijte jakékoli měkké bylinky, které máte. Přidejte chilli vločky (vločky červené papriky) místo čerstvých chilli papriček, pokud je nemáte. Podáváme se zeleným salátem nebo samotné, jsou dobré i s pečenými fazolemi.

Složení (slouží 2)

2 velké brambory na pečení, odstraněna

4 vrchovaté lžíce veganského měkkého sýra (Použila jsem domácí kešu sýr)

4 jarní cibulky (zelené cibule) jemně nakrájené

2 červené papriky (víceméně podle chuti), nakrájený

2 stroužky česneku, sekaný

Hrst petrželky, sekaný

Sůl a pepř

Sprej na vaření (volitelný)

Zelený salát k podávání (volitelný)

Metoda

Předehřejte troubu na 200c (390F). Brambory propícháme vidličkou, umístěte přímo na mřížku směrem k horní části trouby a pečte 50 minut až jedné hodiny do změknutí. Nechte vychladnout na 5 minut při míchání náplně, nechte troubu zapnutou.

Všechny ostatní ingredience dejte do velké mísy a dochuťte solí a pepřem. Brambory nakrájejte podélně na poloviny a část dužiny vydlabejte od středu, nechte asi centimetr (půl palce) masa kolem kůže. Tu smícháme s ostatními ingrediencemi na náplň v míse.

Rozpůlené brambory dejte na pekáč a nasypte na ně směs v míse. Postříkejte kuchyňským olejem (Pokud používáte) na pomoc zhnědnutí. Bake for 10 na 15 minut, dokud lehce nezhnědne.

Podávejte se zeleným salátem (volitelný)