Kentang panggang yang mudah diisi ini lezat dan mudah dibuat. Saya menggunakan keju mete buatan rumah tetapi Anda dapat menggunakan toko yang membeli keju dan juga mengganti bahan-bahan sesuai dengan yang Anda miliki. Anda juga bisa mengisinya dengan seledri yang diiris halus, bawang merah dan jagung manis dan gunakan ramuan lembut mana pun yang Anda miliki. Tambahkan serpihan cabai (serpihan cabe merah) bukannya cabai segar jika Anda tidak memilikinya. Sajikan dengan salad hijau atau sendiri, mereka juga bagus dengan kacang panggang.

Bahan (melayani 2)

2 memanggang kentang besar, digosok

4 sendok makan keju lunak vegan (Saya menggunakan keju mete buatan sendiri)

4 daun bawang (bawang hijau) iris halus

2 red chillies (kurang lebih sesuai dengan selera), irisan

2 siung bawang putih, dicacah

Segenggam peterseli, dicincang

Garam dan merica

Semprotan memasak (opsional)

Salad hijau untuk disajikan (opsional)

Metode

Panaskan oven hingga 200c (390f). Tusuk kentang dengan garpu, letakkan langsung di rak oven ke arah atas oven dan panggang untuk 50 menit hingga satu jam hingga lunak. Biarkan hingga dingin 5 menit sambil mencampur isinya, biarkan oven menyala.

Masukkan semua bahan lainnya ke dalam mangkuk besar dan bumbui dengan garam dan merica. Iris kentang menjadi dua lenghtway dan letakkan daging di tengahnya sekitar satu sentimeter (setengah inci) daging di sekitar kulit. Campurkan ini dengan bahan pengisi lainnya di dalam mangkuk.

Taruh kentang yang dibelah dua di atas nampan roti dan timbunkan campuran tersebut ke dalam mangkuk sambil mengepaknya dengan ringan. Semprotkan dengan minyak goreng (jika menggunakan) untuk membantu kecoklatan. Panggang selama 10 untuk 15 menit sampai agak kecoklatan.

Sajikan dengan salad hijau (opsional)