Món khoai tây nướng dễ nhồi này rất ngon và đơn giản để làm. Tôi đã sử dụng phô mai hạt điều tự làm tại nhà nhưng bạn có thể sử dụng phô mai hạt điều mua ở cửa hàng và cũng có thể thay đổi thành phần tùy theo những gì bạn có sẵn. Bạn cũng có thể nhồi chúng với cần tây thái nhỏ, hành tím và ngô ngọt và sử dụng bất kỳ loại thảo mộc mềm nào bạn có. Thêm ớt bào (ớt đỏ) thay vì ớt tươi nếu bạn không có chúng. Ăn kèm với salad rau xanh hoặc ăn riêng, họ cũng ngon với đậu nướng.

Thành phần (phục vụ 2)

2 khoai tây nướng lớn, cọ

4 đống thìa pho mát mềm thuần chay (Tôi đã dùng pho mát hạt điều tự làm)

4 spring onions (hành lá) mịn thái lát

2 red chillies (nhiều hay ít tùy theo khẩu vị), cắt lát

2 đinh hương của tỏi, băm nhỏ

Một nắm mùi tây, băm nhỏ

Muối và tiêu

Xịt nấu ăn (tùy chọn)

Salad xanh để phục vụ (tùy chọn)

Phương pháp

Làm nóng lò ở 200c (390f). Dùng nĩa chọc vào khoai tây, đặt trực tiếp trên giá lò nướng về phía trên cùng của lò và nướng cho 50 phút đến một giờ cho đến khi mềm. Để nguội cho 5 phút trong khi trộn nhân, để lò nướng.

Cho tất cả các nguyên liệu khác vào tô lớn, nêm muối tiêu.. Cắt khoai tây theo chiều dài một nửa và khoét rỗng một số phần thịt từ giữa để lại khoảng một cm (nửa inch) thịt quanh da. Trộn hỗn hợp này với các thành phần nhân khác trong bát.

Đặt một nửa khoai tây lên khay nướng và chồng hỗn hợp trong bát xuống nhẹ nhàng.. Xịt dầu ăn (nếu sử dụng) để hỗ trợ làm nâu. Bake for 10 đến 15 vài phút cho đến khi chuyển sang màu nâu nhẹ.

món salad rất ngon (tùy chọn)