Aromatisk Spenat och Kikärt tårta med sparris och potatis

Läcker! Jag anpassade detta från en tapa jag åt på en bodega i Sevilla (där grisar ben hängde från taket). Jag beställde den ovanliga skålen två gånger, inte bara för att det var det enda jag kunde äta det på att svin bårhuset utan för att det var härlig! Här har jag lagt den i bakverk och med rostade klyftpotatis, sparris och sallad lämnar för att göra en fantastisk huvudrätt

Ingredienser gör fyra stora segment (kan värmas eller ätas kall)

en lök

en 320g (11 uns) ark av kylda färdiga smördeg (JusRol är vegan)

250g (9 uns) spenat

en stor potatis per person

3 stora vitlöksklyftor

en halv tesked torkad röd chili

en halv tesked rökt paprika

en tesked torkad kummin

en 400g (14 uns) kan av kikärter (nettovikt 240g, 8 och 1/2 uns )

en matsked sherryvinäger

en skiva fullkornsbröd

ca 65g (eller 2 och 1/2 uns) sparris per person

olivolja

salt och peppar

en stor handfull säsongs sallad lämnar per person

Metod

Värm ugnen till 200C (400F, gas märke 6)

Tärna löken och plaska ner i en stor kastrull med lock med olivolja, sätta löken i pannan, strö över salt och rör om att belägga i oljan. Lägg på locket och svettas över minimi värme i ca 15 minuter tills mjuk men inte brynt

Ta den kylda degen ur kylskåpet

Tvätta och dränera spenaten

Skrubba potatisen och skär i hälften på längden och sedan varje halva i hälften på längden och om igen tills du har stora kilar. Placera dessa i en skål med lagom olivolja till rock och strö över salt och peppar. Sätt dem i ugnen i ca 40 minuter eller tills de faller bort av en kniv spets

Hacka vitlöken och lägg i den uppmjukade löken tillsammans med halv tesked torkad chili, halv tesked rökt paprika, den tesked kummin och matsked sherryvinäger. Slipa in massor av svartpeppar. Rör ihop

Töm kikärter och lägg hälften av löken (spara den andra halv)

Lägg spenaten med lök och kikärtor och koka i ca 5 minuter tills vissnat

Överför blandningen till en matberedare eller använd en stavmixer, lägga till brödskiva och blandningen till en kurs pasta. Då rör i resten av kikärter så hälften av dem är helt

Spary en icke stick flan tin (Jag använde en 25 cm (10 tum) ett) med olivolja och drapera degen lakan över. Tryck in i sidorna, trimma bort överskottet och fylla eventuella luckor runt kanten och sätta extra här för att göra en tjockare skorpa

Skrapa kikärtor och spenat klistra in i degen fallet och spraya toppen med olivolja

Placera i ugnen och koka 25-30 minuter tills skorpan är gyllenbrun

Vänd potatisen

Sätt sparris ovanpå potatisen för den sista 15 minuter av matlagning (eller för den sista 10 om du använder extra fin)

När dess alla bakade till perfektion servera med sallad blad. Njut

6 thoughts on “Aromatic Spinach and Chickpea Tart with Asparagus and Potatoes

  1. This recipe looks very tasty and I will try it. May I make a suggestion? The title is for a tart, but the instructions are for the entire meal. I was a little confused about where the potato and asparagus fit into the recipe. It would have been easier to read if they were added at the end as possible side dishes, with recipes for them listed separately. Thanks again for the recipe and I look forward to trying it.

    • Hi Valerie

      Thanks for your feedback. My recipes are all complete meals so that the accompaniments can easily fit in the timeline..for most of them I put what they are being served with in the actual title. I didnt for this one but now Ive amended it. I hope you enjoy it.

  2. Thank you for this recipe I have eaten asgpaarus from the can but, have been interested in preparing from raw plus I am trying to incorporate more health dishesusing ginger which I think is good for the digestive tract so thank you, I will try this recipe..

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.