Αυτό είναι ένα πολύ απλό, αλλά πολύ νόστιμο πιάτο ρουστίκ ένα δοχείο. Μάγειρας πάνω από μια φωτιά ή ελαφρώς λιγότερο από περιπέτειες, σε μια tagine, claypot ή κατσαρόλα. χαμηλή του περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά πλούσια σε γεύση. Τα λαχανικά έχουν ένα ψητό γεύση με λίγες σπρέι λάδι και το απόθεμα μειώνει με ένα νόστιμο σάλτσα. Τα μαύρα δέρματα μελιτζάνες περιέχουν το ισχυρό (κυτταρική μεμβράνη προστασία) αντιοξειδωτικό nasunin.

Συστατικά χρησιμεύει 2 genourlsy περισσότεροι από κυρίως πιάτο, ή 4 ως ένα δευτερεύον πιάτο ή ορεκτικό

μια μεγάλη πατάτα, καθαρίζεται και κομμένο σε κύβους σε μεγάλα (2 inch, 5cm) κομμάτια

μια μελιτζάνα (μελιτζάνα, μελιτζάνα, brinjal), cubed (όπως παραπάνω)

ένα καρότο, ψιλοκομμένο

a stick of celery, ψιλοκομμένο

4 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και στα τέσσερα

μια χούφτα μανιτάρια καστανιάς (προαιρετικός)

vegatble απόθεμα (or water)

2 κουταλάκια του γλυκού σκούρα ζωμός λαχανικών

2 teapsoons της papirka

2 φύλλα δάφνης

100g (3 και ένα 1/2 ουγκιά) εταιρεία κύβους tofu σε 1 inch (2.5cm) pieces

αλατοπίπερο

ψεκασμού πετρελαίου

ένα πασπαλίζουμε από μπούκοβο για να εξυπηρετήσει (προαιρετικός)

Μέθοδος

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C (400F, σήμα αερίου 6)

Βάλτε όλα τα λαχανικά και το σκόρδο (διατηρώντας το τόφου για αργότερα) σε ένα μεγάλο, lidded tagine or casserole dish and add vegetable stock or water so they are half submerged

Season with salt and pepper and add the two teaspoons each of dark vegetable bouillon, bay leaves and paprika

Using two spoons mix well and spray the tops with oil.

Put the lid on and cook for half and hour

After half an hour remove from the oven, take of the lid, add the tofu and mix again. Respray the top with oil and put back in the oven. Turn it up to 220C (425F, σήμα αερίου 7) and cook for a further 30 minutes or until the potatoes are browned and tender

Serve sprinkled with black pepper and chilli flakes (προαιρετικός)