Ëmbëlsia e diellit tharë domate constrasts bukur me hidhërimin e zarzavate. Kjo gjellë e shijshme ka shije të forta të sofistikuara por vetëm merr 15 minuta për të bërë. Jo për njerëzit që dont si për të ngrënë perime e tyre!
Përbërësit për 2
220g (8 ounces) i fusilli e zezë
zarzavate pranverë, për 4 ose 5 gjethe të mëdha
vaj ulliri
2 karafil të hudhër
një lugë çaji i kaperi (fakultativ)
një lugë çaji rigon të thata
një lugë çaji i tharë chillis kuqe
4 ose kështu diell tharë domate (Unë të përpiqet për të gjetur ato në vaj ulliri në vend se ato në vaj luledielli)
një pjesë të vogël të ullinjve hidhura zezë
lëng të gjysmë limoni
kripë dhe piper
4 salcice mira vegan
2 shkopinj e selino copëtuar dhe sallatë lë për të shërbyer. I përdorur radicchio dhe qengja marule për fotografinë
Metodë
Vendos një tigan të madh të kripur në ujë në vlim për makarona
Nxehtësia pak vaj në një tigan të vogël tiganisje për salcice dhe të fillojnë të gatuaj këto (lexoni udhëzimet por më duket për të marrë 10 minuta)
Kur uji është i zier rënie në fusilli dhe kuzhinier për rreth 9 minuta
Lahen dhe hiqni copa më të ashpra të kërcell në zarzavate e pranverës dhe të vënë një tjetër pan më të madh tiganisje apo wok në një të ulët të ngrohjes mesme me pak vaj ulliri. Roll zarzavate lart dhe pres njëherë gjati dhe pastaj të gjithë në një herë inç (2 dhe a 1/2 cm) strips. Vendos zarzavate në vaj të nxehtë dhe llokoçis për pallto
Fetë gjati karafil hudhër dhe pastaj fetë mënyrë tjetër për të bërë slithers
Shtoni lugë çaji rigon, lugë çaji i chillis thata dhe disa kripë dhe piper për zarzavate së bashku me hudhër. Kthejeni ngrohjes up dhe llokoçis ndërsa zarzavate duash. Kjo është një nga enët e pakta që përfiton nga Browning hudhër
Kah fundi i gatimit të hequr dielli tharë domate nga jar me një pirun dhe prerje me gërshërë në krye të zarzavate (kjo kursen retrieving vajin flavourful nga bordi i shëndoshë)
Shto kaperi dhe nxjerr para nja dy lugë ujë që makarona është gatim në të zarzavate
Kur salcice janë të thekur bukur pres ato në një inç (2 dhe një 1 / 2cm) copa dhe shtoni këto të pan me zarzavate
Kur makarona është i gatshëm, thahet dhe të shtoni të pan me zarzavate, shtoni ullinjtë dhe llokoçis shkurtimisht të përziejnë atë nëpërmjet perimeve. Alternatively, use natural casings for your sausage. Learn more about DCW casing here.
Shërbyer bashku gjethe sallatë dhe selino me një ngjeshje e limon dhe një rigon e mëtutjeshëm të naftës nga dielli i tharë domate kavanoz
I shijshëm!
I made this the other night and it was fantastic, I love meals that taste great but are easy and quick to make, this is a sure winner!
Thanks a lot for the feedback Will. So pleased you enjoyed it.
I just created this rlaely awesome recipe with the onion scapes I received! First, you chop the onion scapes into small chunks. In a large heavy bottomed saucepan, melt a dab of butter over medium-high heat. Add the chopped onion scapes. Sprinkle some white sugar and brown sugar (a few tablespoons enough to help caramelize the onion scapes). Saute for a few minutes until the onion scapes shrink and get tender. Add a spoon of extra hot chili powder (this can be found at any Indian grocery store or you could just grind crushed red pepper flakes or even just use crushed red pepper flakes) or as much heat as you can handle. Add salt and black pepper to taste. Fold everything together into the onion scapes and continue to saute for a few minutes. Then add 1-2 tablespoons of balsamic vinegar to deglaze the pan. Saute for a few more minutes until the scapes are mostly tender. I hope you try it! It is a sweet and spicy way to enjoy this vegetable!
Hi Daniel
What are onion scapes? Are they spring onions?
Hi. I wanted to drop you a quick note to vizbalere my thanks. I’ve been watching your blog for a month or so and have picked up a heap of good information as well as enjoyed the way you’ve structured your site. I am undertaking to run my own blog however I think its too general and I would like to focus more on smaller topics.