Près d'un plat de pot un mais les courgettes gagnerait à être rôti et l'ail supplémentaire peuvent être rôties dans le même temps, ce qui ajoute un piquant sucré de la sauce délicieuse

Ingrédients sert 4

un oignon

3 branches de céleri

une feuille de laurier

3 carottes

6 gousses d'ail

3 courgettes (Zucchini)

un poivron vert (poivron, piment doux)

500g (18 oz) de pommes de terre

une cuillère à soupe de paprika

une cuillère à café de thym séché

une cuillère à café d'origan séché

un teapsoon de piment rouge séché

un 400g (14 once) boîte de tomates hachées

une poignée de petits pois surgelés

un 400g (14 once) boîte de haricots

3 cuillères à soupe de purée de tomates

un petit verre (125ml) de vin rouge (en option)

huile d'olive

sel et poivre

Méthode

Préchauffer le four à 200C (400Fa, th. 6)

Hacher l'oignon, saupoudrer de sel et faire revenir dans une grande casserole. Hachez le céleri et ajouter à la poêle avec la feuille de laurier.

Couper les carottes (le plus finement tranché le plus doux ils seront) et ajouter les oignons et le céleri

Couper les courgettes en sens de la longueur, puis en demi-pouce (1 et un 1/4 cm) tours et les mettre dans une plaque à rôtir avec de l'huile et quatre gousses d'ail entières avec la peau encore sur, arroser à couvrir dans l'huile et assaisonner avec le sel et le poivre et saupoudrer d'un la cuillère à café d'origan. Rôti environ 40 minutes tandis que le goulash est la cuisson sur la plaque de cuisson

Hacher finement les deux gousses d'ail restantes et ajouter aux oignons, carottes et le céleri

Couper le poivron vert en lanières, ajouter à la casserole et ajouter la cuillère à soupe de paprika, la cuillère à café de thym et la cuillère à café de piments rouges secs. Mélanger soigneusement

Frotter les pommes de terre et trimestre (et trimestre en fonction de la taille de nouveau) en petits morceaux de taille. Ajouter dans la casserole et ajouter suffisamment d'eau pour couvrir tout. Remuer et porter à ébullition

Réduire le feu et ajouter la boîte de tomates bien remuer et laisser cuire et réduire pendant environ quarante minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (et tomber la pointe d'un couteau) en remuant de temps

Lorsque les pommes de terre soient tendres émoi dans les trois cuillères à soupe de purée de tomates, la poignée de petits pois surgelés, les haricots égouttés et le verre de vin rouge (si l'on utilise) et faire cuire et réduire pendant cinq minutes

Quand les courgettes sont dorées retirer du four et retirez délicatement les gousses d'ail entières, presser l'ail adoucir dans la sauce et écraser avec un bruit de bois à distribuer

Incorporer les courgettes et servir