Miałem mój pierwszy Massaman curry w moim ulubionym tajskiej restauracji; to był tylko zły danie jakie kiedykolwiek miałem tam! Zapomnieli tofu (dla wersji wegetariańskiej) i dodania go surowy, Całe danie było mdłe i bez smaku. Dałem go jeszcze raz w wegańskiej restauracji (SAF, Londyn) i było pyszne. To jest moje zdanie na jej temat, Kiedyś orzechy nerkowca dla zdrowego białka. Istnieje wiele składników, ale oprócz ryżu to danie w jednym naczyniu. Moja wersja jest bogata, kremowy, pikantny, aromatyczne i pyszne!

Składniki służy 4

cebula, pokrojone w kostkę

trochę oleju roślinnego

pół łyżeczki soli

4 ząbki czosnku, mielone

jeden i pół cala (3.8cm) kawałek imbiru, posiekane

pół łyżeczki suszonych nasion kminku

pół łyżeczki suszonej kolendry

łyżka kurkumy

łyżeczka suszonych płatków chili

2 łyżeczki pasty z tamaryndowca, miesza się z dwoma łyżkami wody

czarny pieprz

4 średnie ziemniaki, usunięty, a zakwaterowani (lub pokroić w duże kawałki), Wolę używać piekarnicze wybór

2 duże pomidory, posiekane

400ml (14 uncja) puszka mleka kokosowego

200g (7 uncji) orzechy nerkowca

2 łyżki masła orzechowego

łyżka nektaru z agawy (lub używać brązowego cukru)

sok z limonki

3 dymki (szalotki), krojone na ukos, do dekoracji

Metoda

Umieścić orzechy nerkowca w filiżance i zalać wrzącą wodą, aby tylko pokryć je

Splash trochę oleju roślinnego w dużym rondlu, tak po prostu obejmuje dno, dodać cebulę i sól, SITR i pot na najniższym ogniu przez około dziesięć minut, aż zmiękną

Dodać czosnek, Stir

Dodać imbir, Stir

Dodaj kurkumę, kolendra, kminek, suszone płatki chili i dać kolejną dobrą wymieszać i zmielić w jakimś czarnym pieprzem

Dodaj tamaryndowca i wodę

Dodać kawałki ziemniaków, to zaczną absorbować smaki, następnie przez posiekane pomidory

Dodanie nieco więcej wody, aby w razie konieczności luzowania

Dodaj mleko kokosowe i mieszać

Pozwalają przyjść powoli do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż zmiękną ziemniaki

(Teraz jest czas, aby umieścić na niektóre ryż jeśli jest to wymagane)

Po 15 minutach mieszania w namoczonych nerkowca oraz wodę do nasączania

Tuż przed podaniem dodać masło orzechowe, połowa soku z limonki i nektar z agawy.

Podawać z dymka, z sokiem z limonki i szczypta suszonych płatków chili (fakultatywny)