Tio ĉi estas unu kruĉa plado plene de forta bongustaj mediteraneaj gustoj kun faboj por proteino kaj multaj legomoj. Aldoni la ruĝajn piprojn 10 Minutoj antaŭ la fino por plia kraketo kaj teksturo. Servi kun bruna rizo, Terpomoj aŭ krusta pano.

Ingrediencoj Servas 4

Granda cepo, Diced

ŝprucigi de olivoleo

Unu granda aŭ du malgrandaj karotoj, scrubbed kaj diced

2 Bastonoj de celery, Hakita

4 Cloves de ajlo, Minced

Supkulero de sekigita oregano

Supkulero de sekigita chillies (#A? gusti)

Salo

Pipro

2 Golfetaj folioj

2 Supkuleroj de tomato puree

2 Ujoj (400G, 14 Oz)De tomatoj

Ujo (400G 14 Oz), 240G drenita) De borlotti faboj, Drenita kaj rinsed

2 Grandaj ruĝaj piproj, Cored kaj tranĉita en unu colaj kvadratoj

Iometo de nigraj olivoj

2 Supkuleroj de capers (Drenita)

Method

Sweat the onion in a splash of olive oil in a large pan with a sprinkling of salt for 5 minutes

Add the carrot and celery, some black pepper, the oregano and chilli flakes, sweat for a further 10 minutes stirring occasionally

Add some water to just cover the vegetables, add the bay leaves and bring to the boil, simmer for about 10 minutes until the carrots have softened

Add the tinned tomatoes and the tomato puree, stir, bring back to the boil, reduce to a simmer and cook for another 20 to 30 minutes adding the chopped peppers 10 minutes before the end (or earlier if you prefer them softer)

Add the beans 10 minutes before the end and stir the olives and capers in just before serving