La coliflor i patates lleugerament caramel·litzada són una gran matriu per al guarniment amb arpa.  Servir amb arròs per un plat principal satisfactori, o com un deliciós plat d'acompanyament.  Comenceu usant la meitat dels ingredients de l'amaneixo fins que et surti tan agre i picant (o lleu) com t'agrada, les panses remullades afegeixen un deliciós toc de dolçor.  La coliflor és una verdura crucífera amb tiamina, riboflavina, fòsfor i potassi, vitamina C, La vitamina K, vitamina B6, folat, àcid pantotènic i manganès.  I cigrons són bons per a vostè també!

Ingredients serveix 2 (com a plat principal amb arròs, o 3 a 4 com a guarnició)

una coliflor, rodanxes (en al voltant d'1 cm llesques)

2 papes mitjanes (sobre 400g) fregada, reduït a la meitat i cada meitat tallada a quarts

una ceba vermella, rodanxes, estalviar una cambra per adornar després

una llauna de 400 g de cigrons

mitja culleradeta de llavors de comí seca

oli vegetal

sal i pebre

Per al guarniment al gust *

2 grapats de panses (60g)

el suc d'una llimona

una peça de 2 cm de gingebre, picat

2 grans d'all, picat

2 cullerades d'oli de sèsam torrat

una cullerada de salsa de soja

una culleradeta de chiles secs




Mètode

Preescalfeu el forn a 200C (500F, termòstat 6)

Barregi les papes, coliflor i tres quartes parts de la ceba vermella en l'oli i la carn rostida per 30 minuts

Mentrestant preparar el guarniment, (Jo faig servir un petit flascó amb tapa perquè pugui ser sacsejat, i qualsevol sobrant es pot emmagatzemar). Es podia agitar tots els ingredients per a un fort embenat o afegir a poc a poc i el gust a mesura que avança *

Una vegada que les verdures s'han rostint durant mitja hora els retiri del forn, assaoneu amb sal, pebre i el comí i barregi tot en l'oli.  Rostit per un altre 20 minuts més o menys fins que estiguin tendres.  Ahoras el temps per posar al arròs (si s'utilitza)

Quan les verdures estiguin toves, daurat i lleugerament caramel·litzada, aboqui sobre l'embenat i adornar amb la prima, ceba vermella a rodanxes