Super gesond met baie van die proteïen, gesonde speserye en vesel, die gereg is laag in vet en vol van geur. Die teksture is ook baie met die rooi peper oorblywende crunchy. Daar is 'n baie van die kap betrokke, maar dit kan in die tyd wat dit neem vir die rys kook gedoen word.
Bestanddele vir 2
200ml (7 vloeistof gram) bruin basmatirys (met 'n bietjie rooi of wilde rys gemeng as jy dit)
groente-olie
'n ui
'n klein wortel
'n groot stuk van seldery
'n teelepel tumeric
'n teelepel gedroogde brandrissies
'n paar kners swartpeper
'n rooi peper (soetrissie, paprika)
'n een duim (2 en 'n 1/2 cm) stuk gemmer
2 groot knoffelhuisies
2 eetlepels swart bone (Ek 'n blikkie oop en vries die res te ontvries word en later gebruik)
'n handvol van bevrore ertjies
5 groot sampioene
250g (9 gram) broccoli
helfte van 'n pakkie (175g, 6 gram) tofu (Ek gebruik Mori-nou firma kante, die res kan in die yskas vir 'n paar dae in die water)
een en 'n half eetlepels donker sojasous
swartpeper
slaaiblare te dien (opsionele)
Metode
Spoel die rys en plaas in 'n klein kastrol Deksel met dubbel die hoeveelheid water (400ml, 14 vloeistof gram) en voeg 'n bietjie sout. Bring tot kookpunt. Verminder hitte aan die minimum, sit die deksel op en prut vir 20 minute die plasing van die broccoli blommetjies bo-op vir die laaste 6 minute
Sny die ui. Spat die onderkant van 'n ander Deksel kastrol met olie, voeg die ui, sprinkel met sout en roer om te bedek. Sit die deksel op en begin om te sweet op 'n lae hitte, terwyl die ander groente voorberei
Skrop (nie nodig om te skil) en kap die wortel in 'n fyn dobbelsteen en voeg dit by die uie
Sny die seldery lengte in die middel en dan sny fyn en voeg by die ui en wortel
Kap die gemmer en knoffel en voeg dit
Voeg die teelepel gedroogde brandrissies
Sny die sampioene en voeg dit
Sny die rooi peper in 'n duim (2 en 'n 1/2 cm) stukke en voeg dit
Voeg die teelepel tumeric
Gee dit al 'n goeie roer
Voeg 50 ml (een en 3/4 vloeistof gram) water
Voeg die 2 eetlepels swart bone
Voeg die een en 'n half eetlepels sojasous
(Gaan die tydsberekening van die rys en voeg die broccoli sny in byt grootte blommetjies 6 minute voor die 20 minute kook tyd is up)
Voeg die handjievol bevrore ertjies aan die groente mixutre
Kap die tofu fyn (of in die stuk grootte wat jy verkies, Ek hou dit verskuil!) en voeg dit, roer en prut met die deksel op totdat die rys is gereed. As, met alles wat kap, die groente effens langer as wat die rys om te vergader, laat die rys staan terwyl die groente afwerking
Bedien met 'n handvol van die seisoenale slaai blare en meer swart peper en sojasous indien nodig
