Non è strettamente una tagine come l'ho cucinato sul piano di cottura.. And substituted quinoa for couscous, ma il suo delizioso e nutriente e saporita e del Nord Africa influenzato e sono sicuro che potrebbe anche essere cotto in una pentola di coccio. The dried fruits in the quinoa ca be substituted with which ever ones you had. I thought I had apricots in the fridge but they were dates!

Ingredienti serve quattro

20g (3/4 di un'oncia) di mandorle a scaglie

20g (3/4) di un'oncia) di pinoli

1/2 un cucchiaino di semi di cumino

1/2 un cucchiaino di coriandolo macinato

1/2 un cucchiaino di curcuma

una grossa cipolla

200g (7 once) di carote, rimosso

una zucchina (zucchini)

400g (14 once) di patate, rimosso

2 cucchiaini di harissa

un cucchiaio di passata di pomodoro

un cucchiaino di brodo vegetale in polvere (o di un dado da brodo veg)

2 foglie di alloro

50g (uno e 3/4 once) di lenticchie rosse

400g (14 once) lattina di ceci (questo è il peso drenata)

mezzo limone conservato

200g (7 once) di quinoa

4 date

2 cucchiai di uvetta

2 cucchiai di semi di melograno

olio d'oliva

sale e pepe

foglia di prezzemolo piatto e olive nere di servire (opzionale)

Metodo

Delicatamente tostare le mandorle e pinoli in una grande casseruola, togliere e mettere da parte quando sono leggermente dorate

Nella padella riscaldata aggiungere il mezzo cucchiaino di cumino, coriandolo e curcuma essiccata e tostare questi asciutto per un paio di minuti prima di spruzzi il fondo della padella con l'olio d'oliva

Affettare finemente la cipolla e aggiungere questo e un cucchiaino di sale e una buona frantumazione di pepe nero, mescolare quindi tutto è rivestito in olio e mettere il coperchio e sudore mentre il resto delle verdure sono preparati

Tagliare le carote in un pollice (2 e 1/2 centimetri) giri e gettare queste in

Tagliare la zucchina (zucchini) a metà per il lungo e poi ogni metà in metà per il lungo di nuovo, tagliare in un pollice (2 e 1/2) pezzi di cm e lanciare questi in

Cappotto in tutto l'olio e spezie e tagliare le patate in un solo dadini, metterle in padella e aggiungere 400ml (13 e 1/2 once) di acqua, mescolare e portare a ebollizione

Aggiungere uno spruzzo di harissa (2 cucchiaini da tè) e la 2 cucchiai di passata di pomodoro

Aggiungere il cucchiaino di brodo vegetale o di dado sbriciolato e 2 foglie di alloro

Aggiungete le lenticchie

Scolare e aggiungere i ceci

Tritare finemente il limone e mescolate conservato questo

Cuocere lentamente per 30 a 40 minuti a seconda di come morbido o al dente si preferisce la verdura

Verso la fine della cottura far bollire il bollitore per la quinoa, you need twice the volume so its easier to put the quinoa in a liquid measuring jug and then into a separate saucepan and pour the boiling water into the jug so you get twice the volume

Versare l'acqua sopra la quinoa in padella e aggiungere un pizzico di sale e cuocere a fuoco moderato per 10 verbale

Dopo 5 minuti di cottura tritate e aggiungere le date e l'uvetta

Dopo 10 minuti si togliere dal fuoco e mantecare con i semi di melograno e le mandorle tostate e pinoli

La quinoa può stare un po 'con il coperchio per continuare ad assorbire l'acqua, mentre il tagine viene propinata

Quando le verdure sono di vostro gradimento, dare tutto scalpore finale. Serve scattered with flat leaf parsley and olives (opzionale) lungo il lato della quinoa gioiello