Esta receta es deliciosa (más sabrosa de lo que parece) y es bastante fácil de hacer, más aún si ya tienes algo de salsa de tomate rica hecha
2 guisantes congelados puñados
una cucharada de uvas pasas (opcional)
aceite de oliva
sal
pimienta
Para la salsa de tomate:-
una cebolla mediana
2 guantes de ajo
2 cucharaditas de chiles machacados (o al gusto esto es moderadamente caliente!)
pimienta recién molida negro
400g 14 oz lata de tomates picados
puré de tomate
soy sauce, y una pizca de guindilla seca para servir
La salsa de tomate es la misma salsa básica utilizada en mi penne con berenjenas plato. Todavía es delicioso cuando se hace en grandes lotes, se deja enfriar y luego se divide y se congelaron. Descongelar y calentar lentamente hasta que el burbujeo
Método
Lavar el arroz y colocarlo en una cacerola con tapa pequeña con dos veces la cantidad de agua
(Yo uso un líquido vaso medidor para ambos. No te revuelva el arroz. Esto puede sonar obvio, pero cuando empecé a cocinar el arroz que se agita y terminó con papilla!)
Añadir un poco de sal
Llevar a ebullición a fuego fuerte con la tapa y luego reducir al mínimo el calor y poner la tapa
Cocine por 25-30 acta
Mientras tanto:-
Para la salsa de tomate, salpicar un poco de aceite de oliva en una sartén grande y el lugar a fuego lento ,añadir una cebolla cortada en cubitos, espolvorear con un poco de sal, revuelva para cubrir en aceite
Tapar y cocer durante diez minutos o hasta que la cebolla esté suave pero no dorada. A mitad de la tajada y revuelva en el ajo, chiles machacados y un poco de pimienta recién molida negro
Cuando la cebolla esté listo agregar la lata de tomates. Añadir un chorrito (aproximadamente dos cucharaditas) de puré de tomate, revuelva bien. Llevar lentamente a ebullición y reduzca el fuego a cocine mientras que las patatas están cocinando
Mientras que el arroz y la salsa se cocina:-
Freír las salchichas en un poco de aceite durante diez minutos (o de acuerdo a las instrucciones) hasta que se dore bien
Después de que el arroz ha estado cocinando para 25 minutos poner las arvejas y las pasas (si se utiliza) en la parte superior y reemplazar la tapa, cocinar por cinco minutos más
Compruebe que el arroz esté cocido, (la mayoría del agua debería haber sido absorbido y el arroz debe ser un poco suave pero todavía tienen mordedura)
Apague el fuego. Tenedor los guisantes (y pasas) a través y divide en dos platos
Retire las salchichas del fuego y cortar en una pulgada (2 y un medio cm) piezas y revuelva en la salsa y servir junto con el arroz, con un poco de salsa de soja y una pizca de chiles secos
i normally put a drop of olive oil in the pan, before the rice, making sure the bottom and the walls are oiled, to avoid rice sticking to the pan.
if you want to go the extra mile, add another drop of oil and toast the rice in the pan on the fire for a couple of minutes, before adding water..
rice should become fluffier, but still separate.
you see, sometimes i can post a useful comment…
Thanks I havent tried this method. I dont cook rice all that often and when I do I use the absorption method and sometimes put it in the wok with a stir fry afterwards and coat it that way.
Toasting the rice sounds particularly good, yes you can be useful too!
Hi Karen,Good job on the healthy eaitng habits. However one sentence in your post made me wonder if you might not really understand the South Beach Diet when you refer to eliminating whole categories of food. South Beach does allow plenty of healthy, complex carbs except for the first two weeks of the diet. What are restricted are empty carbs like sugar and white flour, as well as a few very high carb vegetables like potatoes. Whole grains are encouraged, and complex carbs like beans and lentils are even allowed for phase one. So your lentil dish is perfectly South Beach Diet friendly, and it does sound very tasty.
Hi Brendon
Its nothing to do with the South Beach Diet, just a vegetarian one! Thanks for your comments
I make a similar repcie, topped with some crumbles of goat cheese. Adds some calories and fat, but very delicious.For quinoa, I make a red wine vinaigrette, saute sliced mushrooms in half of it while cooking quinoa plain, then pour both over baby spinach while still hot for a wilted salad, and toss with remaining vinaigrette and toasted pine nuts.
People often add too much salt in their recipes without realizing it until it’s too late, but do not worry. There is a way to fix this! Add two peeled and chopped raw potatoes to the dish, and then allow it to simmer for around 15 minutes. The potatoes help absorb the extra salt. For a dish that is tomato-based, just put a few more tomatoes in and let them cook until they’re tender. These will dilute the extra salt.^..