Dit is maklik om te maak, maar vol van geur. Die groot bonkige groente absorbeer die heerlike speserye en ryk tamatiesous. Nierbone voeg proteïen, folaat, magnesium en die detoksifiserende spoorelement molibdeen. En dit is lekker!

Bestanddele dien 2, as 'n heerlike hoofgereg met bruin rys

Groente-olie

'n een duim (2 en 'n 1/2 cm) stuk gemmer, gekap

'n stok van seldery gesny

2 groot wortels, grof gekap

'n ui, gesny

'n halwe teelepel gedroogde komyn saad

'n teelepel gedroogde koljander

01:59 teelepels gedroogde brandrissies

'n teelepel tumeric

sout en peper

3 knoffelhuisies, gemaalde

'n groot aartappel, geskrop en slijmkop gekap

'n 400g (14 gram) kan van tamaties

twee eetlepels tamatiepuree

'n 400g (14 gram) kan van nierbone

'n groot klomp van die spinasie, gesny en stingels verwyder (hierdie sal aan die kerrie bygevoeg word eerste)

'n paar van hande vol bevrore ertjies

rys te dien

Metode

Sit 'n bietjie olie in 'n groot pan Deksel en voeg die gemmer, gevolg deur die seldery, wortels en uie. Roer om te bedek

Na ongeveer tien minute toe die uie begin sag voeg die komyn, koljander, brandrissies en borrie en 'n paar swartpeper. Roer en voeg nog bietjie van olie by indien nodig. Roer die knoffel. Voeg die aartappels by en roer weer te bedek

Voeg net genoeg water om die wortels te dek, geur met sout, sit die deksel op en laat prut vir sowat twintig minute totdat die wortels het versag

Voeg die tamaties en tamatiepuree, die nierbone en die spinasie stingels. Prut vir 'n verdere vyf minute en voeg dan die ertjies en spinasie vir die laaste twee. Bedien met bruin rys.