זוהי מנה כפרית פשוטה מאוד אבל טעימה אחד סיר. מבשלים על מדורה או מעט פחות הרפתקן בטאג'ין, claypot או תבשיל. שלה דל בשומן, אבל עשיר בטעם. יש את הירקות צלוי עם טעם רק כמה תרסיסים של שמן ומפחיתה את מניית לרוטב טעים. את עורותיו השחורים של חצילים מכילים חזקים (הגנה על קרום תא) antioxidant nasunin.

מרכיבים משרת 2 genourlsy כמנה עיקרי, או 4 כמנה צדדית או המתנע

תפוח אדמה גדול, מקורצף וחתוך לקוביות גדולות לתוך (2 אינטש, 5ס"מ) נתחים

חציל (חציל, חציל, חציל), חתוך לקוביות (כאמור לעיל)

גזר, קצוץ

מקל של סלרי, קצוץ

4 שיני שום, קלוף ורבעים

קומץ של פטריות ערמונים (לא חובה)

מניית vegatble (או מים)

2 כפיות של אבקת מרק ירקות כהה

2 teapsoons של papirka

2 עלי דפנה

100g (3 ו 1/2 גרם) טופו המוצק חתוך לקוביות לתוך 1 אינטש (2.5ס"מ) חתיכות

מלח ופלפל

תרסיס שמן

מפזרי פתיתי צ'ילי לשרת (לא חובה)

שיטה

מחממים תנור ל 200C (400F, הגז סימן 6)

מכניס את כל הירקות ושום (שמירה על טופו למועד מאוחר יותר) לגדול, טאג'ין עפעפיים או צלחת תבשיל ולהוסיף מניות או מים ירקות ולכן הם חצי שקועים

מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את שתי כפיות של כל ירקות הכהים מבויון, דפנה ופפריקה

בעזרת שתי כפיות ומערבב היטב ולרסס את צמרות עם שמן.

שים את המכסה על ומבשלים חצי שעה

אחרי חצי שעה להסיר מהתנור, לקחת את המכסה של, מוסיף את הטופו ולערבב שוב. תרסס עליון עם שמן ומחזיר לתנור. להפוך אותו עד 220C (425F, הגז סימן 7) ומבשלים עוד 30 דקות או עד שתפוחי האדמה משחימות ורך

מגישים זרועים פלפל שחור ופתיתי צ'ילי (לא חובה)