Acesta este un delicios, bungy, proaspăt fel de mâncare de vară degustare, care include sparanghel sezonier minunat. Simplu de a face, dar neobișnuit, colorate și impresionant. Serviti-l pe terasă, în grădină sau să ia pe un picnic cu un vin alb clar rece.

Există arome puternice în sos de salata de fasole, dar aceasta compensează frumos amabilitate a mamaliguta si fasole. Asigurați mamaliga cu o zi înainte, astfel seturi sale sau de până la o oră înainte. Am folosit un pachet de vid numit mix de fasole toscan (care a inclus cannellini și fasole si linte borlotti) dar puteți folosi orice fasole conserve

Ingrediente pentru două

175g (6 uncie) de mamaliga expres (făină de porumb pre-fierte)

175g (6 uncie) greutate scursă de fasole conserve, mixt sau un singur tip

o grămadă de sparanghel (despre 200g sau 7 uncie)

un băț de țelină

un sfert de ceapa alba (cu excepția restul pentru salate)

o jumatate de lingurita de sos de menta

o lingurita de mustar puternice engleză

o lingura de otet de vin alb

ulei de măsline

sare și piper

2 pumni de frunze de salata

suc de lămâie

fulgi de ardei iute (opțional)

Pentru salata de fasole

Se toaca marunt ceapa si telina si pune intr-un castron mare.
Adauga jumatate de lingurita de sos de mentă, lingurita de mustar, lingura de otet de vin alb și două linguri de ulei de măsline

Pentru sparanghelul si mamaliga

Se incalzeste o tigaie mare la foc mediu și stropiți cu ulei de măsline

Tăiați acum stabilit mamaliga în triunghiuri (despre 4 inci sau 10 cm, în funcție de mărimea antenei) și se adaugă la tigaia, sa ia un timp pentru a maro, 8 la 10 minute pe fiecare parte.
Break capetele lemnoase ale sparanghel și se adaugă sulițele la tigaie odată mamaliga este gătit pe o parte.

Cook a cealaltă parte a mamaliga, împreună cu sparanghel pentru încă 8 la 10 minute.
Serviti cu un pumn de frunze de salata de sezon, o stoarce de lămâie și o stropire de ardei iute uscat (opțional)