En virkelig farverig og lækker opskrift til morgenmad, frokost eller endda dessert. Den sødme af mango er en fantastisk talon til tærte solbær. Ikke normalt på 'superfoods’ lister, solbær er ubesungne ernæringsmæssige heros med mere antioxidant magt end blåbær. Brug dåse dem i juice, frosne eller frisk, hvis du kan få dem. Det fungerer rigtig godt med overmodne mango, hvis ikke tilføje nogle ekstra frugtsaft. Der skal være omkring det dobbelte volumen af væske til havre. Gør natten før, hvis du er organiseret, eller i morgen at have ved frokosttid.
Ingredienser (retningslinier, tilføje alt efter frø og tørret frugt du har til rådighed). Gør en stor fyldning skål eller 2 desserter
150ml i volumen (5 fluid ounces, 50g, halv kop) of oats
en håndfuld af sultanas
en spiseskefuld og halvdelen af solsikkefrø
en spiseskefuld og halvdelen af græskarkerner
saft og pulp af en halv stor (eller en lille) meget moden mango
150g blackurrants i saft (vægt omfatter juice)
To serve:-
2 spiseskefulde chiafrø (valgfri)
en skefuld kokosmælk yoghurt (valgfri)
a handful of walnuts (valgfri)
en støvregn af ahornsirup (valgfri)
Metode
Bland havre med græskar og solsikkefrø og sultanas i en stor beholder med låg
Top med al den frugt og frugtsaft, dække og lad i køleskabet natten over for et par timer
Bland før servering og dreje ud i en skål. Serveres toppet med chiafrø, valnødder, kokosmælk yoghurt og en støvregn af ahornsirup, hvis det ønskes
