Šis tofu ēdiens ir lielisku izskatu un tekstūru. Ar pikantu al dente dārzeņi kompensēt vieglas kraukšķīga soft vērstas pupiņu biezpiens. Pasniedz kā gardu un neparastu ieraugu vai ar rīsiem vai nūdelēm par atbilstošu pamatēdiens

Sastāvdaļas diviem

200g (7 unces) konstantas tofu

1/2 tējkarote sāls

1/2 tējkarote balto piparu

1/2 tējkarote zemes Tumeric

3 tējkarotes cornflour

70g (2 un 1/2 unces) konkursa cilmes brokoļiem

3 lieli Savojas kāpostu lapas

nedaudz saldētu zirņu

2 lociņi

nedaudz šitaki sēnēm (lielākā daļa sēnes varētu strādāt šeit)

1″ (2 un 1/2 cm) gabals ingvers

ķiploka daiviņa

1/2 tējkarote noliktavā pulvera

ēdamkarote sojas mērci

sula puse laima

augu eļļa

sāls un pipari

akmeņsāls (izvēles)

Metode

Drain tofu kādā smalku sietu un nodot bļodu virsū. Drain tas virs izlietnes vai virs bļodā ar pāris kārbu bļodā nosvērt to uz leju, kamēr pārklājums un dārzeņi tiek sagatavoti

Uzkarsē nedaudz eļļas wok uz 1/4 inch (tikai nedaudz vairāk 1/2 cm) dziļums

Sajauc 1/2 tējkarote sāls, baltie pipari, un kurkuma ar 3 tējkarotes cornflour kādā lielā bļodā, līdz sajaukta kopā

Cut V formu, lai noņemtu stingrāku daļu kātu kāpostiem, roll uz cigāru forma, un vienreiz nogriez gareniski un tad 1/2 inch (1cm) sloksnes pāri

Trim, noņemt stingrākas lapas un sagriež atsperes sīpolu pa diagonāli uz 1″ (2 un 1/2 cm) gabali

Smalki sakapāt kopā sarkano un zaļo čilli, ingveru un ķiploku

Pat sausa tofu un sagriež vienu collu (2 un 1/2 cm) klucīši, roll katrs šajā cornflour, kurkuma un sāli un piparus samaisa līdz izveidojas viendabīga pārklājumu un iekrišanu sakarsētā eļļas wok (ietaupot atlikušos miltus un garšvielu maisījumu, lai vēlāk)

Vāra apmēram 10 minūtes virpošanas ar knaiblēm, kamēr katru pusi ir zeltaini brūna

Noņemiet tofu no wok, aizplūšanu uz virtuves papīra un atmatā

Lieciet brokoļus, kāposti un sēnes vērā karstā eļļas wok un maisot cep pār augstu siltumu 3 līdz 5 minūtes, līdz tā malas ir nedaudz charred

Pievieno sasmalcinātu ķiploku, čilli un ingveru un maisot cep uz turpmāku 2 minūtes

Pievienot šo un pusi tējkarote akciju pulvera, sojas mērce, lociņi un nedaudz saldētu zirņu uz wok un maisa uzvārot. Samazināt siltuma līdz minimumam

Pievienot 100ml (3 un 1/2 šķidruma unces) auksta ūdens bļoda, kas satur kukurūzas miltus un kurkumu un mix. Iemaisa to vērā dārzeņu wok

Pavārs un samazināt par vēl 5 minūtes

Pasniedz dārzeņi cauruļvadu karstā ar mērci izlej pār viņiem, un papildināta ar zelta tofu kubiciņi, ar laima sulu Spritz un apsmidzināšanu akmeņsāls (izvēles)