Hampir satu hidangan periuk satu tetapi courgettes mendapat manfaat daripada menjadi panggang dan bawang putih tambahan boleh dipanggang pada masa yang sama, ini menambah kepedasan manis sos yang lazat

Ramuan berfungsi 4

bawang

3 batang saderi

daun bay

3 lobak merah

6 ulas bawang putih

3 Zucchini (zucchini)

lada hijau (loceng lada, capsicum)

500g (18 auns) kentang

satu sudu paprika

satu sudu teh thyme kering

sudu teh oregano

yang teapsoon kering cili merah

400g yang (14 auns) tin tomato cincang

segelintir kacang beku

400g yang (14 auns) boleh biji buah pinggang

3 sudu besar tomato puri

segelas kecil (125ml) wain merah (pilihan)

minyak zaitun

garam dan lada

Kaedah

Panaskan ketuhar kepada 200C (400F, tanda gas 6)

Cincang bawang, taburkan dengan garam dan tumis dalam periuk besar. Potong saderi dan menambah kuali dengan daun bay.

Potong lobak (lebih dihiris halus lembut mereka akan) dan menambah bawang dan saderi

Potong courgettes pada separuh memanjang dan kemudian ke dalam setengah inci (1 dan 1/4 cm) pusingan dan memasukkannya ke dalam dulang memanggang dengan minyak dan empat ulas bawang putih keseluruhan dengan kulit masih di, jelujur untuk menampung minyak dan garam dan lada dan taburkan dengan satu sudu teh yang Oregano. Panggang selama kira-kira 40 minit semasa Fry daging itu masak pada hob

Halus mencincang baki dua ulas bawang putih itu dan menambah bawang, lobak merah dan saderi

Potong lada hijau menjadi jalur nipis, menambah ini ke dalam periuk dan menambah sudu paprika, yang sudu teh thyme dan sudu teh cili merah kering. Gaulkan dengan sempurna

Gosok kentang dan suku (dan suku lagi bergantung kepada saiz) ke dalam menggigit bersaiz ketulan. Tambah ke dalam periuk dan tambah air cukup untuk hanya meliputi. Kacau dan masak sehingga mendidih

Kurangkan merenih dan menambah tin tomato kacau dengan teliti dan membenarkan untuk memasak dan mengurangkan kira-kira empat puluh minit sehingga kentang lembut (dan jatuh hujung pisau) kacau sekali-sekala

Apabila kentang telah lembut kacau dalam tiga sudu besar tomato puri, segelintir kacang beku, kacang buah pinggang disalirkan dan segelas wain merah (jika menggunakan) dan masak dan mengurangkan selama lima minit lagi

Apabila courgettes adalah emas keluarkan dari ketuhar dan berhati-hati mengeluarkan ulas bawang putih keseluruhan, memerah bawang putih Melembutkan ke dalam sos dan skuasy dengan kacau kayu untuk mengedarkan

Kacau dalam courgettes dan berkhidmat