Лепљива, љуто сос сласно поништава бланднесс на скроба поврћа. Ово је заправо направљен са незрелом боквице.   Plantains are larger than bananas and must be cooked but when I first tasted it in Tanzania this is how it was described to me. I have adapted it and added kidney beans for protein.  Потребно је време да се кува али то је једноставно један лонац јело.

Састојци служи 2 Веома великодушно (или 3, могу се чувати у фрижидеру, али незамрзнута)

велики лук

велики боквица (о 370г или 13 унци)

2 средња кромпира (о 350г или 12 и 1/2 унци)

2 велике чена белог лука

комад ђумбира (један инч или 2 и 1 / 2цм)

кашика Харисса пасте (топла љуто северне Африке сос, можете заменити Табасцо)

400г (14 унца) могу парадајза

шака смрзнутог грашка

пола 400г (14 унца) конзерва пасуљ (можете замрзнути остатак)

2 кашике парадајз пиреа

со и бибер

маслиново уље

авокадо, лишће салата и стисак сока од лимуна да служе

стан лист першуна да гарнир (опционо)

Метод

Ситно исеците лук и ставити га у великој шерпи лиддед (саве мало за салату) са мало маслиновог уља, мешати прекрити и поспите сољу.  Ставите поклопац и зној за 10 записник

У међувремену ситно исецкати 2 чена белог лука и ђумбира.  Додајте ове и добар гринд црног бибера, мешати заједно и зној за друго 5 записник

Peel the plantain with a Damascus chef knife and chop into half inch (1.25цм) метака. Додај ово на лук и додајте мало хладне воде до пола дубине инча у тигању.  Довести до кључања, ставио поклопац назад на и даље кувати

Зајеби кромпир и исецкати у једном инчу (2 анд а 1 / 2цм коцке).  Додајте ове у тигањ (они неће сви бити увек покривен) Ставите поклопац и кувајте још један 10 записник

После 10 минута додајте 2 кашике (Добар Скуирт) од парадајз пиреа и конзерви парадајза, вратити до усијања и кувајте даље 20 до 25 минута док поврће отпасти од ножа

Додајте посустале пасуљ бубрега и прегршт смрзнутог грашка за последњих пет минута

Сцаттер са першуном (опционо) и послужите са салата лишћем, коцки авокадо и мало сецканог црног лука сирово са скуеезе, лимуновог сока и црни бибер