เหนียว, ซอสเผ็ดโอชะชดเชยความอ่อนโยนของผักแป้ง. นี้จะทำจริงด้วยกล้าสุก.   Plantains are larger than bananas and must be cooked but when I first tasted it in Tanzania this is how it was described to me. I have adapted it and added kidney beans for protein.  มันต้องใช้เวลาในขณะที่การปรุงอาหาร แต่มันเป็นเรื่องง่ายจานหม้อหนึ่ง.

ส่วนผสม ทำหน้าที่ 2 มากอย่างไม่เห็นแก่ตัว (หรือ 3, สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่แช่แข็ง)

หัวหอมใหญ่

กล้าขนาดใหญ่ (เกี่ยวกับ 370g หรือ 13 ออนซ์)

2 มันฝรั่งขนาดกลาง (เกี่ยวกับ 350g หรือ 12 และ 1/2 ออนซ์)

2 กลีบกระเทียมที่มีขนาดใหญ่

ชิ้นส่วนของขิง (หนึ่งนิ้วหรือ 2 และ 1/2 ซม)

ช้อนโต๊ะของ Harissa วาง (เผ็ดซอสนอร์ทแอฟริกัน, คุณสามารถใช้แทนทาบาสโก)

400g (14 ต่อออนซ์) สามารถของมะเขือเทศ

หยิบถั่วแช่แข็ง

ครึ่ง 400g (14 ต่อออนซ์) สามารถของถั่ว (คุณสามารถตรึงส่วนที่เหลือ)

2 ช้อนโต๊ะน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

เกลือและพริกไทย

น้ำมันมะกอก

อะโวคาโด, สลัดใบและบีบน้ำมะนาวที่จะให้บริการ

ผักชีฝรั่งใบแบนเครื่องปรุง (ไม่จำเป็น)

วิธี

ประณีตหั่นหัวหอมและใส่ไว้ในกระทะ lidded ขนาดใหญ่ (บันทึกเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับสลัด) กับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย, คนให้เสื้อและโรยด้วยเกลือ.  วางบนฝาและเหงื่อสำหรับ 10 นาที

ในขณะที่สับละเอียด 2 กลีบกระเทียมและขิง.  เพิ่มเหล่านี้และบดที่ดีของพริกไทยดำ, ผัดเข้าด้วยกันและเหงื่ออีก 5 นาที

Peel the plantain with a Damascus chef knife and chop into half inch (1.25เซนติเมตร) รอบ. เหล่านี้เพื่อเพิ่มหัวหอมและเพิ่มบางน้ำเย็นถึงระดับความลึกครึ่งนิ้วในกระทะ.  นำไปต้ม, ใส่ฝาหลังและดำเนินการต่อไปเคี่ยว

ขัดผิวมันฝรั่งและสับเป็นหนึ่งนิ้ว (2 และ 1/2 ซมลูกเต๋า).  เพิ่มเหล่านี้ไปในกระทะ (พวกเขาเคยชินทั้งหมดได้รับการคุ้มครองยัง) ใส่ฝาบนและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

หลังจากที่ 10 นาทีเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ (ฉีดดี) ของน้ำซุปข้นมะเขือเทศและสามารถของมะเขือเทศ, นำกลับไปต้มและเคี่ยวต่อไป 20 ไปยัง 25 นาทีจนผักตกออกของมีด

เพิ่มถั่วเนื้อและกำมือของถั่วแช่แข็งสำหรับในช่วงห้านาที

กระจายด้วยผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) และให้บริการที่มีใบสลัด, อะโวคาโดและคีบหัวหอมดิบสับเล็ก ๆ น้อย ๆ กับการบีบน้ำมะนาวและพริกไทยดำ