Я быў мой першы Massaman кары ў маім любімым тайскім рэстаране; гэта было толькі дрэнна страва я калі-небудзь меў там! Яны забыліся, тофу (для вегетарыянскай версіі) і дадаў яго сырым, Уся страва было мяккім і безгустоўным. Я даў яму яшчэ адзін шанец у вегетарыянскай рэстаране (Saf, Лондан) і гэта было цудоўна. Гэта мой погляд на яго, Я кешью для здаровага бялку. Ёсць шмат інгрэдыентаў, але акрамя рысу гэта адзін гаршчок страва. Мая версія багаты, сметанковы, рэзкі, араматычныя і самы смачны!
Інгрэдыенты служыць 4
лук, кубікамі
трохі расліннага алею
палова чайнай лыжкі солі
4 зубчыкаў часныку, фарш
паўтара цалі (3.8см) кавалачак імбіра, нарэзаны
палова чайнай лыжкі сушеного кмена насення
палова чайнай лыжкі сушеного каляндры
лыжка куркумы
лыжкі сушаных чылі шматкоў
2 чайныя лыжкі тамарында пасты, змешваюць на двух сталовых лыжках вады
чорны перац
4 сярэдніх бульбіны , вымытыя і чвартавалі (або нарэзаць буйнымі кавалкамі), Я аддаю перавагу выкарыстоўваць сопкую розныя
2 вялікіх памідора, нарэзаны
400мл (14 унцый ) можа какосавага малака
200грам (7 унцыі) арэхі кешью
2 лыжкі арахісавага алею
сталовую лыжку нектар агавы (або выкарыстоўваць карычневы цукар)
сок лайма
3 лук (зялёны лук), нарэзаны па дыяганалі, для гарніру
Метад
Пакладзеце арэхі кешью ў кубак і заліць кіпенем, каб толькі пакрыць іх
Ўсплёск трохі расліннага алею ў вялікім рондалі, так што проста пакрывае дно, дадаць лук і соль, СИТРОНИКС і пот на самым нізкім агні каля дзесяці хвілін, пакуль ён не стане мяккім
Дадаць часнык, рух
Дадаць імбір, рух
Дадайце куркуму, каляндра, кмен, сушаныя перцы шматкі і даць яшчэ адзін добры рэзананс і здрабніць у нейкі чорны перац
Дадаць тамарынд і ваду
Дадаць бульбу кавалкі так, яны пачынаюць паглынаць водары, вынікаюць нарэзаных памідораў
Дадаць трохі вады, каб аслабіць, калі гэта неабходна
Дадаць какосавае малако і змяшаць
Дазволіць прыйсці павольна да кіпення і кіпяціць на павольным агні на працягу прыкладна 30 хвілін, пакуль бульба змякчыў
(Цяпер час, каб пакласці на некаторых мал пры неабходнасці)
Пасля 15 хвілін дадайце размочаны кешью разам з замочвання вадой
Непасрэдна перад падачай дадаць арахісавае масла, палова соку лайма і нектар агавы.
Падаваць з гарнірам з лука, з выціснутым лаймом і дробку сушаных чылі шматкі (неабавязковы)
