Имао сам свој први массаман кари у мом омиљеном ресторану Тајландски; то је једина лоша јело сам икада имао тамо! Заборавили су тофу (за вегетаријанске верзију) и додао да сирово, цела јело био благ и бљутав. Дао сам га још иде у веганској ресторану (Саф, Лондон) и то је било укусно. То је моје узети на њему, Користио сам индијски орах за здраву протеин. Постоји много састојака, али поред пиринча је један лонац јело. Моја верзија је богата, кремаста, љуто, ароматичног и најукуснија!

Састојци служи 4

лук, коцкице

мало биљно уље

пола кашичице соли

4 чена белог лука, млевен

један и по инча (3.8цм) комад ђумбира, исецкан

пола кашичице сушеног кумин семена

пола кашичице сушеног коријандера

кашика куркуме

кашичице сушеног чили пахуљица

2 кашичице Тамаринд паста, меша у две супене кашике воде

црни бибер

4 средња кромпира, сцруббед и десетковани (или исећи на велике комаде), Више волим да користим Флоури разноврсне

2 велики парадајз, исецкан

400мл (14 унца) конзерву кокосовог млека

200г (7 унци) индијских ораха

2 кашике путера од кикирикија

кашика агава нектара (или користите браон шећер)

сок од креча

3 млади лук (сцаллионс), нарезано дијагонално, за украс

Метод

Ставите индијских ораха у шољи и сипајте у кључалу воду да их само покривање

Спласх мало биљно уље у великом тигању тако да само покрива дно, додајте лук и со, СИТР и зној на најнижој ватри десетак минута док не омекша

Додајте бели лук, Стир

Додајте ђумбир, Стир

Додајте куркуму, коријандер, кумин, сушени чили пахуљице и дати још једну добру промешајте и мељу у неким црним бибером

Додајте Тхе Тамаринд и воду

Додајте комадиће кромпира тако да почну да апсорбују укус, праћен сецканим парадајзом

Додајте мало више воде да извуче ако је неопходно

Додајте кокосово млеко и мешајте

Омогућавају да полако долази до усијања и кувајте око 30 минута док кромпир омекша су

(Сада је време да се стави на неким пиринач ако је потребно)

После 15 минута умешајте у натопљене индијски орах уз натапање водом

Непосредно пре служења додајте маслац од кикирикија, половина креча сок, а Агаве нектар.

Сервирајте зачињен са младим луком, са провући креча и прстохват сувог чилија пахуљица (опционо)