Description
Ich hatte meine erste massaman Curry in meinem Lieblings-Thai-Restaurant; es war die einzige schlechte Gericht, das ich je hatte es! Sie haben vergessen, den Tofu (für die vegetarische Version) und fügte hinzu, es roh, das ganze Gericht war langweilig und fade. Ich gab es einen weiteren Sprung in eine vegane Restaurant (Rein, London) und es war köstlich. Dies ist mein nehmen auf sie, Ich habe Cashews für gesunde Protein. Es gibt viele Bestandteile, aber abgesehen von Reis, es ist ein Eintopf Gericht. Meine Version ist reich, cremig, würzig, aromatischen und das köstlichste!
Zutaten
eine Zwiebel, gewürfelt
ein wenig Pflanzenöl
half a teaspoon of salt
4 Knoblauchzehen, Hackfleisch
a one and a half inch (3.8cm) Stück Ingwer, gehackt
half a teaspoon of dried cumin seed
half a teaspoon of dried coriander
einem Esslöffel Kurkuma
ein Teelöffel getrocknete Chiliflocken
2 Teelöffel of tamarind paste, stirred into two tablespoons Wasser
schwarzer Pfeffer
4 mittelgroße Kartoffeln, geschrubbt und geviertelt (oder in große Stücke geschnitten), Ich bevorzuge eine mehlige Sorte verwenden
2 große Tomaten, gehackt
a 400ml (14 Unze) Dose Kokosmilch
200g (7 Unzen) Cashew-Nüssen
2 tablespoons of peanut butter
ein Esslöffel Agavendicksaft (oder benutzen Sie braunen Zucker)
der Saft einer Limette
3 Frühlingszwiebeln (Frühlingszwiebeln), diagonal in Scheiben geschnitten, zum Garnieren
Instructions
Setzen Sie die Cashew-Nüsse in eine Tasse und gießen kochendes Wasser gerade bedeckt sie
Splash etwas Pflanzenöl in einem großen Topf, damit es deckt nur den Boden, die Zwiebel und Salz, SITR und Schweiß auf der untersten Wärme für etwa zehn Minuten, bis sie weich
Fügen Sie den Knoblauch, Aufsehen
Fügen Sie den Ingwer, Aufsehen
Fügen Sie den Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, getrocknete Chiliflocken und einen anderen guten Aufsehen und schleifen in etwas schwarzem Pfeffer
Fügen Sie die Tamarinde und Wasser
Fügen Sie die Kartoffelstücke, so dass sie beginnen, um die Aromen zu absorbieren, gefolgt von den gehackten Tomaten
Fügen Sie ein wenig mehr Wasser, wenn nötig, lockern
Fügen Sie die Kokosmilch zugeben und umrühren
Lassen Sie langsam zum Kochen kommen und kochen für ca. 30 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind
(Jetzt ist die Zeit, auf einige setzen Reis falls erforderlich)
Nach 15 Minuten rühren in den eingeweicht Cashews zusammen mit dem Einweichwasser
Kurz vor dem Servieren die Erdnussbutter, Hälfte des Limettensaft und der Agavendicksaft.
Servieren mit den Frühlingszwiebeln garniert, mit einem Spritzer Limette und einer Prise getrocknete Chiliflocken (fakultativ)
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Vegan Dinner
- Verfahren: Boil
- Cuisine: Asian