Name: Massaman Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: PT-481923H10M40S
Yield: 4
Cuisine: Asian
Ingredients: an onion, diced; a little vegetable oil; half a teaspoon of salt; 4 cloves of garlic, minced; a one and a half inch (3.8cm) piece of ginger, chopped; half a teaspoon of dried cumin seed; half a teaspoon of dried coriander; a tablespoon of turmeric; a teaspoon of dried chilli flakes; 2 teaspoons of tamarind paste, stirred into two tablespoons of water; black pepper; 4 medium potatoes, scrubbed and quartered (or cut into large chunks), I prefer to use a floury variety; 2 large tomatoes, chopped; a 400ml (14 ounce) can of coconut milk; 200g (7 ounces) cashew nuts; 2 tablespoons of peanut butter; a tablespoon of agave nectar (or use brown sugar); the juice of a lime; 3 spring onions (scallions), sliced diagonally, to garnish

Description

Ho avuto il mio primo curry massaman nel mio ristorante preferito Thai; era l'unico piatto negativa che abbia mai avuto lì! Hanno dimenticato il tofu (per la versione vegetariana) e ha aggiunto crudo, l'intero piatto era blanda e insipida. Ho dato un altro andare in un ristorante vegano (Saf, Londra) ed era deliziosa. Questo è il mio prendere su di esso, Ho usato anacardi per proteine sane. Ci sono un sacco di ingredienti, ma a parte il riso è un piatto un piatto. La mia versione è ricca, cremoso, piccante, aromatico e il più delizioso!

Ingredienti

Scale

una cipolla, tagliato a dadini

un olio vegetale poco

half a teaspoon of salt

4 spicchi d'aglio, tritato

un uno and a half inch (3.8centimetri) pezzo di zenzero, tritato

half a teaspoon of dried cumin seed

half a teaspoon of dried coriander

un cucchiaio di curcuma

un cucchiaino di fiocchi di peperoncino secco

2 cucchiaini da tè of tamarind paste, stirred into two tablespoons di acqua

pepe nero

4 patate medie, lavato e squartato (o tagliati in grossi pezzi), Io preferisco usare una varietà farinosa

2 pomodori grandi, tritato

un 400ml (14 oncia) lattina di latte di cocco

200g (7 once) anacardi

2 tablespoons of peanut butter

un cucchiaio di nettare di agave (o utilizzare zucchero di canna)

il succo di un lime

3 cipollotti (scalogno), fette in diagonale, per guarnire

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Instructions

Mettere le anacardi in una tazza e versare in acqua bollente per coprirli solo

Splash po 'di olio vegetale in una grande casseruola in modo che copre solo la parte inferiore, aggiungere la cipolla e il sale, Sitr e sudore sul fuoco basso per una decina di minuti fino a quando ammorbidito

Aggiungere l'aglio, stir

Aggiungere lo zenzero, stir

Aggiungere la curcuma, coriandolo, cumino, fiocchi di peperoncino essiccato e dare un altro buon mescolare e macinare in alcuni pepe nero

Aggiungere il tamarindo e acqua

Aggiungere i pezzi di patate in modo da iniziare ad assorbire i sapori, seguiti dai pomodori tritati

Aggiungere un po 'd'acqua per allentare, se necessario,

Aggiungere il latte di cocco e mescolate

Lasciare venire lentamente a ebollizione e lasciate cuocere per circa 30 minuti fino a quando le patate si saranno ammorbidite

(Ora è il momento di mettere su qualche riso se necessario)

Dopo 15 minuti scalpore nella anacardi imbevuti insieme con l'acqua di ammollo

Poco prima di servire aggiungere il burro di arachidi, metà del succo di lime e il nettare di agave.

Servite guarnito con le cipolline, con una spruzzata di lime e un pizzico di fiocchi di peperoncino secco (opzionale)

Prep Time: 15
Cook Time: 30
Category: Vegan Dinner
Metodo : Boil
Cuisine: Asian