Δεν έχω καλέσει αυτή την πράσινη σαλάτα παπάγια, όπως κάθε φορά που έχω αγοράσει τα πράσινα σκληρότερα papayas στο Ηνωμένο Βασίλειο έχουν πορτοκαλί και πιο μαλακό προς τη μέση,,en,Εξακολουθούν να φτιάχνουν νόστιμες σαλάτες,,en,Αυτή είναι μια vegan έκδοση του ταϊλανδικού κλασικού με miso που παρέχει το βαθύ umami,,en,αντί για σάλτσα ψαριών,,en,Παραδοσιακά φλογερό,,en,Κρατήστε τη γεύση χρησιμοποιώντας λιγότερα τσιπς αν χρειαστεί,,en,Ο ευκολότερος τρόπος για να κόψετε την παπάγια είναι να χρησιμοποιήσετε τη λεπίδα julienne σε έναν επεξεργαστή τροφίμων,,en,εναλλακτικά μπορείτε να αγοράσετε ένα μικρό φτηνό εργαλείο ειδικά για το σκοπό αυτό ή να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο αιχμηρό μαχαίρι,,en,Μπορεί να είναι ένα μπουκάλι εκκίνησης ή ένα πιάτο και είναι νόστιμο σερβίρεται με καστανό ρύζι και tofu,,en,ως μίζα ή πλάκα,,en,μισή άψητη παπάγια,,en,αποφλοιωμένο,,en,ξεφλουδισμένη και τεμαχισμένη,,en,πτηνά-μάτια τσίλι,,en,ντομάτες κεράσι,,en. They still make delicious salads though! This is a vegan version of the Thai classic with miso providing the deep umami (instead of fish sauce). Traditionally fiery, temper it to taste using fewer chillies if necessary.

The easiest way to shred the papaya is to use the julienne blade on a food processor, alternatively you can buy a small inexpensive tool specifically for the purpose or use a large sharp knife.

It can be a starter or a side dish and is delicious served with brown rice and tofu

Συστατικά χρησιμεύει 2 as a starter or side dish

half an unripe papaya, peeled, deseeded and shredded
2 birds-eye chillies, ψιλοκομμένο
10 cherry tomatoes
a handful (60g, 2 ουγκιά) από τα ωραία πράσινα φασόλια κομμένα στο μισό,,en,μια χούφτα φρυγμένων φιστίκια,,en,ελαφρά συνθλίβονται,,en,μαρούλι και ένα κομμένο σε φέτες κρεμμύδι για να εξυπηρετήσει,,en,για το ντύσιμο,,en,το χυμό του,,en,limes,,en,μια κουταλιά της σούπας καφέ ζάχαρη,,en,μια κουταλιά της σούπας καφέ miso πάστα,,en,Βάλτε τα πράσινα φασόλια σε βραστό νερό και στη συνέχεια βυθίστε σε παγωμένο νερό,,en,Βάλτε όλα τα συστατικά επίδεσμο σε ένα βάζο και ανακινήστε μέχρι να ανακατευτούν καλά και η ζάχαρη έχει διαλυθεί,,en,Αποστραγγίστε τα φασόλια και βάλτε ένα μεγάλο μπολ με τις παπαγιαννές τσίλι και τις ντομάτες,,en,Προσθέστε το σάλτσα και ρίξτε απαλά με δύο κουτάλια για να καλύψετε,,en,Κορυφή με τα θρυμματισμένα φιστίκια,,en,Ρυθμίστε με το μαρούλι και το κρεμμυδάκι, αν χρησιμοποιείτε,,en
a handful of roasted peanuts, slightly crushed
lettuce and a sliced spring onion to serve, προαιρετικός

for the dressing

the juice of 2 limes
a tablespoon of brown sugar
a tablespoon of brown miso paste
3 σκελίδες σκόρδο, κιμάς

Μέθοδος

Blanch the green beans in boiling water and then plunge in iced water

Put all the dressing ingredients in a jar and shake until thoroughly mixed and the sugar has dissolved

Drain the beans and put in a large bowl with the papaya chillies and tomatoes. Add the dressing and toss gently with two spoons to coat

Top with the crushed peanuts

Arrange with the lettuce and spring onion if using.