Ma ei ole seda rohelist papaiasalatit nimetanud, sest alati, kui olen ostnud Ühendkuningriigi kõige rohelisemaid ja kõvemaid papaiasid, on need olnud oranžid ja keskelt pehmemad. Samas teevad nad ikka maitsvaid salateid! See on Tai klassika veganversioon, mis sisaldab sügavat umami (kalakastme asemel). Traditsiooniliselt tuline, karastage seda maitse järgi, kasutades vajadusel vähem tšillit.

Lihtsaim viis papaia purustamiseks on kasutada köögikombaini julienne'i tera, teise võimalusena võite osta väikese odava tööriista spetsiaalselt selleks otstarbeks või kasutada suurt teravat nuga.

See võib olla eelroog või lisand ning maitsev serveeritakse pruuni riisi ja tofuga

Koostis teenib 2 eelroana või lisandina

pool küpset papaiat, kooritud, seemnetest eemaldatud ja purustatud
2 linnusilma tšillipipar, tükeldatud
10 kirsstomatid
a handful (60g, 2 untsi) pooleks lõigatud peentest rohelistest ubadest
peotäis röstitud maapähkleid, kergelt purustatud
serveerimiseks salat ja viilutatud talisibul, vabatahtlik

kastme jaoks

mahla 2 laimid
supilusikatäis pruuni suhkrut
supilusikatäis pruuni misopastat
3 garlic cloves, hakitud

Meetod

Blanšeerige rohelised oad keevas vees ja kastke seejärel jäävette

Pane kõik kastme koostisosad purki ja loksuta, kuni need on põhjalikult segunenud ja suhkur lahustunud

Nõruta oad ja pane suurde kaussi koos papaia tšilli ja tomatitega. Lisa kaste ja viska õrnalt kahe lusikaga katteks

Kõige peale puista purustatud maapähklid

Kui kasutad, sega koos salati ja talisibulaga.