Saya tidak pernah memanggil salad pepaya hijau ini kerana setiap kali saya membeli pepaya paling keras di UK mereka berwarna oren dan lebih lembut ke tengah. Mereka masih membuat salad yang lazat! Ini adalah versi vegan klasik Thailand dengan miso yang menyediakan umami mendalam (bukannya sos ikan). Secara tradisional berapi-api, angkat secukupnya menggunakan lebih sedikit cili jika perlu.

Cara termudah untuk mencincang pepaya adalah dengan menggunakan bilah julienne pada pemproses makanan, sebagai alternatif anda boleh membeli alat kecil yang murah khusus untuk tujuan tersebut atau menggunakan pisau tajam yang besar.

Ia boleh menjadi makanan pembuka atau lauk dan lazat disajikan dengan beras perang dan tauhu

Ramuan berfungsi 2 sebagai makanan permulaan atau lauk pauk

setengah betik yang belum masak, dikupas, dikisar dan dicincang
2 cili mata burung, dicincang
10 tomato ceri
a handful (60g, 2 auns) kacang hijau halus dipotong separuh
segenggam kacang panggang, sedikit hancur
selada dan bawang merah yang dihiris untuk dihidangkan, pilihan

untuk berpakaian

jus dari 2 limau
satu sudu gula merah
satu sudu pes miso coklat
3 ulas bawang putih, dicacah

Kaedah

Masukkan kacang hijau ke dalam air mendidih dan kemudian masukkan air es

Masukkan semua bahan pembalut ke dalam balang dan goncangkan hingga sebati dan gula telah larut

Toskan kacang dan masukkan ke dalam mangkuk besar bersama cili betik dan tomato. Masukkan pembalut dan masukkan perlahan-lahan dengan dua sudu untuk dilapisi

Teratas dengan kacang hancur

Susun dengan daun selada dan daun bawang jika menggunakan.