यह प्रोटीन और बहुत सारी सब्जियों के लिए बीन्स के साथ मजबूत स्वादिष्ट भूमध्य स्वाद से भरा एक पॉट डिश है. लाल मिर्च डालें 10 जोड़ा कुरकुरे और बनावट के लिए अंत से पहले मिनट. भूरे रंग के चावल के साथ परोसें, आलू या क्रस्टी ब्रेड.

सामग्री कार्य करता है 4

a large onion, diced

जैतून का तेल का एक छप

एक बड़ी या दो छोटी गाजर, scrubbed and diced

2 अजवाइन की छड़ें, कटा हुआ

4 लहसुन की लौंग, कीमा बनाया हुआ

सूखे अजवायन की पत्ती का एक बड़ा चमचा

सूखे मिर्च का एक बड़ा चमचा (या स्वाद के लिए)

salt

pepper

2 बे पत्तियों

2 tablespoons of tomato puree

2 डिब्बे (400जी, 14 आउंस)of tomatoes

a can (400जी 14 आउंस), 240जी सूखा) बोरलोटी सेम की, सूखा और rinsed

2 बड़े लाल मिर्च, cored और एक इंच वर्गों में काट लें

मुट्ठी भर काले जैतून

2 केपर्स के चम्मच (drained)

Method

Sweat the onion in a splash of olive oil in a large pan with a sprinkling of salt for 5 minutes

Add the carrot and celery, some black pepper, the oregano and chilli flakes, sweat for a further 10 minutes stirring occasionally

Add some water to just cover the vegetables, add the bay leaves and bring to the boil, simmer for about 10 minutes until the carrots have softened

Add the tinned tomatoes and the tomato puree, stir, bring back to the boil, reduce to a simmer and cook for another 20 to 30 minutes adding the chopped peppers 10 minutes before the end (or earlier if you prefer them softer)

Add the beans 10 minutes before the end and stir the olives and capers in just before serving