Սա մեկ անոթ ուտեստ լի ուժեղ համեղ Միջերկրական համային լոբու սպիտակուցային եւ շատ բանջարեղեն. Ավելացնել կարմիր պղպեղ 10 րոպե առաջ ավարտից համար ավելացված ճռճռոց ու հյուսվածք. Serve with brown rice, կարտոֆիլ կամ կոշտ հացով.

Բաղադրությունը ծառայում 4

մեծ սոխ, diced

Մի խուրձ ձիթապտղի յուղի

Մի մեծ կամ երկու փոքր գազար, scrubbed եւ diced

2 ձողիկներ նեխուր, թակած

4 մեխակ են սխտորով, աղացած

մի ճաշի գդալ չորացրած վայրի սուսամբար

մի ճաշի գդալ չորացրած chillies (or to taste)

աղ

պղպեղ

2 Bay տերեւները

2 ճաշի գդալ լոլիկի խյուս

2 բանկա (400գ, 14 oz)of tomatoes

a can (400գ 14 oz), 240G drained) Հյուրատետր borlotti լոբու, drained եւ rinsed

2 խոշոր կարմիր պղպեղ, փուչ ու կտրել մեջ մեկ դյույմ հրապարակներում

մի բուռ սեւ ձիթապտուղ

2 ճաշի գդալ թթու դրած կապար (drained)

Method

Sweat the onion in a splash of olive oil in a large pan with a sprinkling of salt for 5 minutes

Add the carrot and celery, some black pepper, the oregano and chilli flakes, sweat for a further 10 minutes stirring occasionally

Add some water to just cover the vegetables, add the bay leaves and bring to the boil, simmer for about 10 minutes until the carrots have softened

Add the tinned tomatoes and the tomato puree, stir, bring back to the boil, reduce to a simmer and cook for another 20 to 30 minutes adding the chopped peppers 10 minutes before the end (or earlier if you prefer them softer)

Add the beans 10 minutes before the end and stir the olives and capers in just before serving