இந்த புரதம் பீன்ஸ் மற்றும் காய்கறிகள் நிறைய வலுவான ருசியான மத்திய தரைக்கடல் சுவைகள் முழு ஒரு பானை டிஷ். சிவப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும் 10 சேர்க்கப்பட்டது நெருக்கடி மற்றும் அமைப்பு இறுதிக்குள் நிமிடங்கள். பழுப்பு அரிசி பரிமாறவும், உருளைக்கிழங்கு அல்லது தோல் உடைய ரொட்டி.

தேவையான பொருட்கள் உதவுகிறது 4

a large onion, diced

ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு மாற்றத்தை

ஒரு பெரிய அல்லது இரண்டு சிறிய கேரட், scrubbed and diced

2 செலரி குச்சிகளை, நறுக்கப்பட்ட

4 பூண்டு கிராம்பு, அரைக்கப்பட்ட

உலர்ந்த ஆர்கனோ ஒரு தேக்கரண்டி

காய்ந்த மிளகாய் ஒரு தேக்கரண்டி (or to taste)

உப்பு

மிளகு

2 பே இலைகள்

2 தக்காளி கூழ் தேக்கரண்டி

2 கேன்கள் (400கிராம், 14 oz)of tomatoes

a can (400கிராம் 14 oz), 240கிராம் வடிகட்டிய) borlotti பீன்ஸ், வடிகட்டிய மற்றும் rinsed

2 பெரிய சிவப்பு மிளகுத்தூள், cored மற்றும் ஒரு அங்குல சதுரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன

கருப்பு ஆலிவ் ஒரு சில

2 கேப்பர் தேக்கரண்டி (drained)

Method

Sweat the onion in a splash of olive oil in a large pan with a sprinkling of salt for 5 minutes

Add the carrot and celery, some black pepper, the oregano and chilli flakes, sweat for a further 10 minutes stirring occasionally

Add some water to just cover the vegetables, add the bay leaves and bring to the boil, simmer for about 10 minutes until the carrots have softened

Add the tinned tomatoes and the tomato puree, stir, bring back to the boil, reduce to a simmer and cook for another 20 to 30 minutes adding the chopped peppers 10 minutes before the end (or earlier if you prefer them softer)

Add the beans 10 minutes before the end and stir the olives and capers in just before serving