Description
Den något karamelliserad blomkål och potatis är en stor talong för punchy dressing. Servera med ris för en tillfredsställande varmrätt, eller som en läcker sida skålen. Börja med att använda hälften av dressing ingredienser tills du får det lika syrlig och kryddig (eller mild) så du gillar det, de blötlagda russin lägga en läcker antydan av sötma. Blomkål är en korsblommiga grönsaker med tiamin, riboflavin, fosfor och kalium, C-vitamin, Vitamin K, vitamin B6, folat, pantotensyra och mangan. Och kikärter är bra för dig också!
Ingredienser
tjänar 2 som huvudrätt med ris, eller 3 till 4 som en sida skålen
en blomkål, skivad (på omkring 1 cm skivor)
2 medel potatis (ca 400g) skrubbas, halveras och varje halva styckas i kvarts
en rödlök, skivad, spara en fjärdedel att garnera senare
a 400g kan av kikärter
half a teaspoon of dried cumin seed
vegetabilisk olja
salt och peppar
För förbandet att smaka *
2 nävar russin (60g)
saften av en citron
a 2cm piece of ginger, malet
2 vitlöksklyftor, malet
2 matskedar of toasted sesame oil
en matsked sojasås
en tesked torkad chili
Instructions
Värm ugnen till 200C (500F, gas märke 6)
Kasta potatisen, blomkål och tre fjärdedelar av rödlök i olja och grilla för 30 minuter
Samtidigt gör förbandet, (Jag använder en liten burk med lock så att den kan skakas, och alla kvar kan lagras). Du kan bara skaka alla ingredienser tillsammans för en stark dressing eller lägga till dem successivt och smak som du går *
När grönsakerna har rostning en halvtimme bort dem från ugnen, krydda med salt, peppar och kummin utsäde och kasta runt i oljan. Stek för en annan 20 minuter eller så tills de är anbud. Nows tid att sätta på ris (om man använder)
När grönsakerna är mjuka, gyllene och lätt karamelliserad, häll över dressingen och garnera med den råa, skivad rödlök
- Prep Time: 5
- Cook Time: 50
- Category: Dinner
- Metod: Roast
- Cuisine: Asian
