Om du inte är helt trött på brysselkål efter jul prova denna läckra ta på dem.  Full av fyto-kemikalier här kål familjen maträtt är fantastisk, aromatisk, läckra och näringsrika!

Ingredienser för 2

300g (10 och en 1/2 uns) av brysselkål, tvättades, trimmas och halverade

200g (7 uns) av fast tofu

2 rödlök, skivad

en en tum (2 och en 1/2 cm) bit ingefära skuren i fina tändstickor

3 vitlöksklyftor fint skivad

en tesked chiliflingor

en matsked mörk sojasås

en matsked agave nektar

en matsked majsmjöl

en tesked gurkmeja

en halv tesked torkad kummin

vegetabilisk olja

salt och peppar

ris och en handfull frysta ärtor att tjäna (tillval)




Metod

Om du tjänar denna maträtt med ris satte några på att laga mat (med hjälp av din beprövad metod eller för min beprövade metoden klicka härtips)

Placera tofu i en fin sil och tynga (till exempel med en platta och en burk tomater) för 10 minuter eller så

I en stor panna, börja steka löken över svag värme med en nypa salt och sedan lägga till groddar, fräs för ca 10 minuter innan tillsats av ingefära och vitlök.  Rör om dessa genom och koka i några minuter mer

Under tiden i en separat kastrull värm lite olja och blanda majsmjöl, gurkmeja och lite salt och peppar i en skål.

Pat torka tofu skuren i tum (2 och en 1/2 cm) strips och rulle i majsmjöl mix (behålla överblivna pulvret).  Stek för 10 minuter vänder sig till brunt alla sidor

Tillsätt kummin, soja och agave nektar till lök och groddar

Tillsätt ca 100 ml (3 och en 1/2 fluid ounces) av kallt vatten till den återstående majsmjöl blandning,rör om och lägg på groddar och lök.  När löken och groddar har mjuknat de är redo att tjäna