Super gezond met veel eiwitten, gezonde kruiden en vezels, Dit gerecht is laag in vet en vol van smaak. De texturen zijn ook geweldig met de rode peper resterende knapperige. Er is veel van het hakken betrokken, maar dit kan allemaal worden gedaan in de tijd die het duurt voor de rijst te koken.Ingrediënten voor 2

200ml (7 fluid ounces) van bruine basmatirijst (met een beetje rood of wilde rijst gemengd in als je het hebt)

plantaardige olie

een ui

een kleine wortel

een grote stok van selderij

een theelepel kurkuma

een theelepel gedroogde chilipepers

een paar grinds van zwarte peper

een rode peper (paprika, paprika)

een een inch (2 en een 1/2 cm) stukje gember

2 grote tenen knoflook

2 eetlepels zwarte bonen (Ik opende een blikje en bevroor de rest te ontdooien en later gebruikt)

een handvol bevroren erwten

5 grote champignons

250g (9 ounces) van broccoli

een half pakje (175g, 6 ounces) van tofu (Ik gebruikte Mori-nu stevig zijden, de rest kan blijven in de koelkast voor een paar dagen in het water)

een en een half eetlepels donkere sojasaus

zwarte peper

slablaadjes om te dienen (optionele)

Methode

Spoel de rijst en doe dit in een kleine pan met deksel met het dubbele van de hoeveelheid water (400ml, 14 fluid ounces) en voeg een beetje zout. Breng aan de kook. Zet het vuur tot het minimum, doe de deksel op en laat 20 minuten het plaatsen van de broccoliroosjes op de top voor de laatste 6 minuten

Snijd de ui. Splash de onderkant van een ander deksel pan met olie, voeg de ui, bestrooi ze met zout en roer om de vacht. Doe de deksel op en beginnen te zweten op een laag vuur, terwijl de andere groenten worden bereid

Scrub (hoeft te schillen) en snijd de wortel in een fijne dobbelstenen en voeg deze toe aan de ui

Snijd de bleekselderij in de lengte in het midden en snijd fijn en voeg toe aan de ui en wortel

Hak de gember en knoflook en voeg deze

Voeg de theelepel gedroogde chilipepers

Snijd de champignons en voeg deze

Snijd de rode paprika in een inch (2 en een 1/2 cm) stukjes en voeg deze

Voeg de theelepel kurkuma

Geef het allemaal een goed roer

50ml toevoegen (een en 3/4 fluid ounces) water

Voeg de 2 eetlepels zwarte bonen

Voeg de anderhalve eetlepels sojasaus

(Controleer de timing van de rijst en voeg de broccoli gesneden in hapklare roosjes 6 minuten voor de 20 minuten kooktijd is up)

Voeg de handvol bevroren erwten op de groenten mixutre

Snijd de tofu fijn (of in het stuk grootte u verkiest, Ik vind het verborgen!) en deze toe te voegen, Roer en laat met het deksel op tot de rijst klaar is. Als, met al die hakken, de groenten zijn iets langer dan de rijst genomen te monteren, Laat de rijst staan, terwijl de groenten zijn afwerking

Serveer met een handvol van seizoensgebonden slablaadjes en meer zwarte peper en sojasaus indien nodig