Ingredientes serve catro

2 cenorias grandes, groseiramente picado

2 talos de apio, groseiramente picado

unha cebola grande, groseiramente picado

900g (2lbs) patacas, limpo e esquartejado

120 g (4 onzas) mince soia secos ou TVP (Eu uso o escuro con caramelo engadido como parece máis agradable)

unha culler de té de cúrcuma

unha pitada de comiño

2 culleres de té de pementos secos trituradas (opcional)

un dunha polgada (2 e un 1/2 cm) peza de xenxibre, picado

4 dentes de allo, picada

2 culleres de sopa de puré de tomate

3 culleres de té de caldo de verduras en po

unha culler de sopa de salsa de soia escuro

aceite

sal e pementa

vexetais verdes para servir, (chícharos e espinacas na foto)








Método

Suor a cebola, cenorias e apio en lume baixo nunha pota grande ata que a cebola amolecer (sobre 15 minutos). Temple con sal e pementa

Engadir o allo e xenxibre e os legumes xunto co azafrán, comiño e pementos secos se está a usar

Ferva as patacas en auga e sal durante uns 15-20 minutos, ata quedar suave

Preaqueça a grella nunha configuración media alta

Engadir a polpa de soia, extracto de tomate, salsa de soia, caldo de verduras en po para os legumes sudoración, mexa para revestir. Engadir un pouco de auga e aumentar o lume e deixar ferver. Engadir un pouco de auga no momento en que a súa absorción (algunhas proteínas vexetais son máis absorbente que outros).

Abaixe o lume e cociña por máis dun 15 concurso minutos ou ata que as cenorias facer-se. Probe e axuste o temperado no seu caso

Con todo, cando as patacas caer dun coitelo, drenar (retendo a auga para cociñar calquera seguimento vexetal) e amasar con aceite e sal e pementa

Descargue a mestura de soia en un gran prato refractario e coller as patacas enriba. Rake cun garfo para facer liñas enriba, spray ou xesta a parte superior con aceite e coloque na grella por uns 10 minutos para dourar

(Suxestión de servir:-Non obstante traer a auga de volta pataca fervendo, engade os legumes escollidos e algúns máis accións en po e cando case listo reducir o lume e engade unha culler de té de fariña de millo disolta nun pouco de auga fría, servir os legumes no seu mollo (refrixerar ou conxelar calquera Caldas extra para máis tarde) xunto coa deliciosa torta)