Here this Nicoise chickpea flour pancake (known as farinata and cecina in various parts of Italy) is served with a pissaladiere type topping minus the anchovies of course
Zachwycający, veganlicious wygląda pizzy, ale jest nabiał i glutenu. Mąka z ciecierzycy jest napełnianie i białka, żelaza i kwasu foliowego bogatych
Składniki dla dużej naleśnik
120g (4 oraz 1/4 uncji) of chickpea flour
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól
ząbek czosnku, mielone
Do dolewania
a red onion, sliced
pomidor, sliced
ząbek czosnku, mielone
sól i pieprz
łyżka kaparów
łyżka oliwki
half a teaspoon of dried oregano
kilka liści bazylii (fakultatywny)
suszone płatki chilli (fakultatywny)
Metoda
Miotełka mąkę ciecierzyca z 250ml (8 oraz 1/2 uncji płynu) wody (lub jedną filiżankę każdego z wody i mąki w amerykańskich środkach, stosunek ten wynosi jeden do jednego), 2 łyżki oliwy z oliwek, pół łyżeczki soli. Pozostawić mieszaninę pozostawiono w temperaturze pokojowej przez 40 minut
W międzyczasie podgrzać duża (10″, 25cm) patelni oliwę i na tyle, aby pokryć dno
Sweat cebulę ze szczyptą soli, na najniższym ogniu do miękkości, będzie to trwać do 20 minut
wieczór 10 minut dodać ząbek czosnku mielonego, wykrojony pomidorowym, kwartał łyżeczka oregano i trochę pieprzu
Rozgrzać grill
Zdjąć mieszankę pomidorów i cebuli i wymieszać w misce z oliwkami i kaparami i rozdrabniania w przypadku korzystania z liści bazylii
Wymazać patelnię i dodać tyle oliwy, aby pokryć dno, zmniejsz temperaturę do średniej wysokości i wlać odpoczął cieście
Gotować 8 do 10 minut, aż zacznie brązowy na brzegach, a potem grill, aż brązowy na górze (raz na około 8 do 10 minut)
Top z mieszaniny cebuli i posypać na niektórych płatków chilli (w przypadku korzystania z)
Pokroić na ćwiartki i służą jako taki, albo z sałatką
Hi there, I don’t understand why we have to preheat the oven, as I read through the recipe and it’s not used except to brown the crepe at the end. Thank you, it looks delicious!
Hi Sisley, just the grill to brown the top
I made socca pizza a week or two ago. Love it! Even Randy and my mom liked it, and they’re usually a lttlie more leery of non-conventional stuff like that. I’ll have to try the coconut flour crust!I hear you on keeping it simple. When I first went gluten free, I stocked up on all these different flours and starches, and xanthan gum. They took up so much room in my fridge, and were such a pain. Not to mention most blogs and cookbooks have their own all-purpose gf flour blend for their recipes, so you have to make a big batch of that if you want to make any of their recipes. Now that we have a colicky (but sweet!) lttlie one, I had a lttlie sit-down talk with myself about simplifying several areas of my life, and this was one of them. Now I only keep almond flour, coconut flour, and garbanzo bean flour on hand. I’m not totally grain free we do enjoy the brown rice pasta, and I’m not opposed to buying some pre-made gf goods if the price is right. But I figure paring down the ingredients is better for my health (low carb!) and my sanity. 🙂
Thanks Ryan, glad you enjoyed. Use chick pea flour as in this recipe and buckwheat flour.
Wow! I tried these and they were delicious! The first socca we made, we made a thin paancke and it was easy to flip. The second, we made a bit thicker and it was a disaster when I went to flip! I noticed your socca are a bit on the thick side – do you recommend sticking the socca underneath the broiler for that last few minutes to brown the top, versus flipping over? Also, mine stuck a little to the pan, although I’m not sure why since I did use plenty of oil.Thanks for the amazing recipe! We topped ours with roasted veggies and balsamic glaze. Even the falling-apart-socca was divine! 🙂
Hi Immaculada. Glad you enjoyed! Your topping sounds very nice. Yes I think its easier to brown the top that flip
This looks super delicious! Cant believe its vegan!