Spageti ar Walnut Pesto, Zaļās pupiņas un kartupeļi

Es pirmo reizi nogaršoju šo delicious veselīgu zaļo trauku Sardīnijā bet kopš uzzināju, ka tas nāk no Ligūrijas. Man ir pielāgojusi, izlaižot sieru un izmantojot mazāk naftas. Tradicionāli trofie makaroni tiek izmantots, bet tas ir grūtāk, un es gribētu izmantot wholewheat vai speltas spageti vienalga

Pesto

Sastāvdaļas diviem

ķekars baziliku, apmēram 50g (viens un 3/4 unces), ietver kātiņus, kas ir pesto

90g (3 unces) Valriekstu

2 ķiploka daiviņas, maltā

sula pusi lieliem citroniem

150ml (5 un 1/4 šķidruma unces) olīveļļas, un līņāt vairāk, lai kalpotu

tējkarote rupjo sāli

tējkarote svaigi maltu melno piparu

200g (7 unces) no smalkās zaļās pupiņas (Franču pupiņas) apgrieztām

300g (10 un 1/2 unces) kartupeļu, pulcējusies kubā uz 1 inch (2 un 1/2 cm) gabali

200g (7 unces) no wholewheat spageti

salātu lapas, lai kalpotu

Metode

Samērcē valriekstiem tieši tik daudz verdoša ūdens, lai segtu tos (apmēram 150ml). Tas padara tos vieglāk maisījums un nozīmē pievienojot mazāk naftas vēlāk.

Ļaut maisījumam atdzist

Likts uz lielā pannā sālsūdenī vārīties (vai izmantot tējkannu)

Pievieno kartupeļus ar verdošu ūdeni, vāra apmēram 5 minūtes pirms pievienojot spageti, pagatavot spageti par 9 minūtes pievienojot zaļās pupiņas pēdējiem četriem (Tātad kopējais gatavošanas laiks ir 14 minūtes kartupeļiem, 9 minūtes spageti un 4 minūtes zaļajām pupiņām)

Pievieno ķiplokus, baziliks, olīveļļu un nedaudz sāli un piparus ar valriekstiem un to mērcēšanas šķidrums, maisījums vai sasmalcina ar piestu un javas

Drain makaronus, kartupeļi un pupiņas rezervējot daži no vārīšanas šķidrumu, pievienot pesto un daži no šķidruma un izmantot knaibles, lai nodrošinātu tās pamatīgi pārklājumu

Pasniedz ar salātu lapām, izspiest citronu, līņāt olīveļļas un vairāk pipariem. Bon apetīte!


2 thoughts on “Spaghetti with Walnut Pesto, Green Beans and Potatoes

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.