Ingrediënten twee

een bos van basilicum, ongeveer 50g (een en 3/4 ounces), omvatten de stengels in de pesto

90g (3 ounces) walnoten

2 teentjes knoflook, fijngemaakt

het sap van een halve grote citroen

150ml (5 en een 1/4 fluid ounces) olijfolie, en een motregen meer om te dienen

een theelepel grof zout

een theelepel vers gemalen zwarte peper

200g (7 ounces) van fijne sperziebonen (Sperziebonen) getrimd

300g (10 en 1/2 ounces) aardappelen, geschrobd en in blokjes gesneden in 1 inch (2 en een 1/2 cm) stukken

200g (7 ounces) volkoren spaghetti

slablaadjes om te dienen

Methode

Week de walnoten in net genoeg kokend water om ze te bedekken (ongeveer 150ml). Dit maakt hen makkelijker om zich te mengen en middelen later toevoegen van minder olie.

Laat het mengsel afkoelen

Op een grote pan gezouten water aan de kook (of gebruik maken van de ketel)

Voeg de aardappelen aan het kokende water, kook voor ongeveer 5 minuten voor het toevoegen van de spaghetti, Kook de spaghetti voor 9 minuten toevoegen van de groene bonen voor de laatste vier (Dus de totale kooktijd is 14 minuten de aardappelen, 9 minuten voor de spaghetti en 4 minuten voor de groene bonen)

Voeg de knoflook, het basilicum, de olijfolie en wat zout en peper aan de walnoten en hun weekvocht, mengen of maal in een vijzel

Giet de pasta af, aardappelen en bonen bewaar wat van het kookvocht, voeg de pesto en enkele van de vloeistof en een tang te waarborgen zijn grondig gecoat

Serveer met de blaadjes sla, een scheutje citroensap, een scheutje olijfolie en peper. Eet smakelijk!