Nie streng 'n tagine as ek gaar dit op die stoof.. En vervang quinoa vir koeskoes, maar die heerlike en voedsame en smaakvol en Noord-Afrika beïnvloed en ek is seker dit kan ook in 'n erdepot gekook word. Die gedroogde vrugte in die quinoa ca vervang word met wat ooit wat jy het. Ek het gedink ek het appelkose in die yskas, maar hulle was datums!

Bestanddele dien vier

20g (3/4 van 'n gram) van amandelvlokkies

20g (3/4) van 'n gram) van dennepitte

1/2 'n teelepel komynsaad

1/2 'n teelepel fyn koljander

1/2 'n teelepel tumeric

'n groot ui

200g (7 gram) wortels, geskrop

'n courgette (zucchini)

400g (14 gram) aartappels, geskrop

2 teelepels Harissa

'n eetlepel tamatiepuree

'n teelepel van groente bouillon poeier (of 'n groente aftrekselblokkie)

2 lourierblare

50g (een en 3/4 gram) rooi lensies

400g (14 gram) kan van kekerertjies (dit is die vloeistof behou gewig)

'n halwe suurlemoen bewaar

200g (7 gram) van quinoa

4 datums

2 eetlepels rosyne

2 eetlepels granaatpitte

olyfolie

sout en peper

platblaarpietersielie en swart olywe te dien (opsionele)

Metode

Liggies roosterbrood die amandels en dennepitte in 'n groot kastrol, verwyder en ter syde stel wanneer hulle ligbruin

In die verwarmde pan voeg die helfte teelepel komyn, gedroogde koljander en tumeric en roosterbrood hierdie droog vir 'n paar minute voor spat die bodem van die pan met olyfolie

Fyn sny die ui en voeg dit en 'n teelepel sout en 'n goeie maal swartpeper, roer sodat alles bedek in olie en sit die deksel op en sweet terwyl die res van die groente voorberei

Sny die wortels in 'n duim (2 en 1/2 cm) rondes en gooi dit in

Sny die courgette (zucchini) in die helfte van die lengte en dan elke helfte in die lengte weer, kap in een duim (2 en 1/2) cm stukke en gooi dit in

Rok alles in die olie en speserye en kap die aartappels in 'n duim blokkies, sit dit in die pan en voeg 400ml (13 en 1/2 vloeistof gram) water, roer en bring tot kookpunt

Voeg 'n spuit van Harissa (2 teelepels) en die 2 eetlepels tamatiepuree

Voeg die teelepel van groente bouillon of verkrummel aftrekselblokkie en 2 lourierblare

Roer die lensies

Dreineer en voeg die keker

Fyn kap die bewaar suurlemoensap en roer dit in

Kook stadig vir 30 te 40 minute, afhangende van hoe sag of al dente jy verkies om jou groente

Teen die einde van die kook kook die ketel vir die quinoa, wat jy nodig het twee keer die volume sodat sy makliker die quinoa te sit in 'n vloeistof maatbeker en dan in 'n aparte kastrol en gooi die kookwater in die beker so jy twee keer die volume

Gooi die water oor die quinoa in die pan en voeg 'n knippie sout en kook oor 'n matige hitte vir 10 minute

Na 5 minute van kook kap en voeg die datums en die rosyne

Na 10 minute neem dit van die hitte en roer die granaatpitte en geroosterde amandels en dennepitte

Die quinoa kan 'n rukkie staan ​​met die deksel op om voort te gaan absorbeer die water terwyl die tagine is opgedis

Wanneer die groente is na jou smaak, gee alles wat 'n finale opskudding. Bedien besaai met platblaarpietersielie en olywe (opsionele) langs die versierde quinoa