ניט שטרענג אַ טאַגינע ווי איך האַלב עס אויף דער האָב.. און סאַבסטאַטוטאַד קווינאָאַ פֿאַר קאָוסקאָוס, אָבער זייַן געשמאַק און נערעוודיק און פלאַוואָורפול און צפון אפריקאנער ינפלואַנסט און איך בין זיכער עס קען אויך זיין האַלב אין אַ ערטאַנווער פּאָט. די דאַר פירות אין די קווינאָאַ CA זיין סאַבסטאַטוטאַד מיט וואָס אלץ אָנעס איר האט. איך געדאַנק איך האט אַפּראַקאַץ אין די פרידזש אָבער זיי זענען דאַטעס!

ינגרעדיענץ סערוועס פיר

20ג (3/4 פון אַן אונס) פון פלאַקעד אַלמאַנדז

20ג (3/4) פון אַן אונס) פון שמאַכטן ניסלעך

1/2 אַ לעפעלע פון ​​קומין זאמען

1/2 אַ לעפעלע פון ​​ערד קאָריאַנדער

1/2 אַ לעפעלע פון ​​טומעריק

אַ גרויס ציבעלע

200ג (7 אונסעס) פון קעראַץ, סקראַבד

אַ קאָורגעטטע (צוקיני)

400ג (14 אונסעס) פון פּאַטייטאָוז, סקראַבד

2 טיספּונז פון האַריססאַ

אַ לעפל פון פּאָמידאָר פּיוריי

אַ לעפעלע פון ​​גרינס בוווילאַן פּודער (אָדער אַ וועג לאַגער קוב)

2 בוכטע בלעטער

50ג (איינער און 3/4 אונסעס) פון רויט לינדזן

400ג (14 אונסעס) קענען פון טשיקקפּעאַס (דעם איז די ונדראַינעד וואָג)

העלפט אַ אפגעהיט לימענע

200ג (7 אונסעס) פון קווינאָאַ

4 דאַטעס

2 טייבאַלספּונז פון רייזאַנז

2 טייבאַלספּונז פון מילגרוים זאמען

מאַסלינע ייל

זאַלץ און פעפער

פלאַך בלאַט פּעטרעשקע און שוואַרץ הזיתים צו דינען (אַפּשאַנאַל)

אופֿן

דזשענטלי טאָסט די אַלמאַנדז און סאָסנע ניסלעך אין אַ גרויס פאַן, באַזייַטיקן און שטעלן באַזונדער ווען זיי זענען לייטלי בראַונד

אין די וואָרמד פּאַן לייג די האַלב לעפעלע פון ​​קומין, דאַר קאָריאַנדער און טומעריק און טאָסט די טרוקן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט איידער ספּלאַשינג די דנאָ פון די פּאַן מיט מאַסלינע ייל

פינעלי פּענעץ די ציבעלע און לייגן דעם און אַ לעפעלע פון ​​זאַלץ און אַ גוט צעמאָלן פון שוואַרץ פעפער, קאָך אַזוי אַלץ איז קאָוטאַד אין ייל און שטעלן די דעקל אויף און שווייס בשעת די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז זענען צוגעגרייט

שנייַדן די קעראַץ אין איין אינטש (2 און 1/2 סענטימעטער) ראָונדס און וואַרפן די אין

שנייַדן די קאָורגעטטע (צוקיני) אין האַלב לענגטווייז און דעמאָלט יעדער העלפט אין העלפט לענגטווייז ווידער, צעהאַקן אין איין אינטש (2 און 1/2) סענטימעטער ברעקלעך און וואַרפן די אין

מאַנטל אַלץ אין די אויל און בשמים און צעהאַקן די פּאַטייטאָוז אין איין אינטש קיובז, שטעלן די אין די פּאַן און לייגן 400מל (13 און 1/2 פליסיק אונסעס) פון וואַסער, גערודער און ברענגען צו די קאָכן

לייג אַ שפּריצן פון האַריססאַ (2 טיספּונז) און די 2 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּיוריי

לייג די לעפעלע פון ​​גרינס בוווילאַן אָדער קראַמבאַלד לאַגער קובע און 2 בוכטע בלעטער

קאָך אין די לינדזן

פליסן און לייגן די טשיקקפּעאַס

פינעלי צעהאַקן די אפגעהיט לימענע און קאָך דאָס אין

קאָכן סלאָולי פֿאַר 30 צו 40 מינוט דיפּענדינג אויף ווי ווייך אָדער על דענט איר בעסער וועלן דיין וועדזשטאַבאַלז

צו די סוף פון קוקינג קאָכן די קעסל פֿאַר די קווינאָאַ, איר דאַרפֿן צוויי מאָל די באַנד אַזוי זייַן גרינגער צו לייגן די קווינאָאַ אין אַ פליסיק מעאַסורינג קרוג און דעמאָלט אין אַ באַזונדער פאַן און גיסן די בוילינג וואַסער אין די קרוג אַזוי איר באַקומען צוויי מאָל די באַנד

גיסן די וואַסער איבער די קווינאָאַ אין די פּאַן און לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ און קאָכן אויף אַ מעסיק היץ פֿאַר 10 מינוט

נאָך 5 מינוט פון קוקינג צעהאַקן און לייגן די דאַטעס און די רייזאַנז

נאָך 10 מינוט נעמען עס אַוועק די היץ און קאָך אין די מילגרוים זאמען און טאָוסטיד אַלמאַנדז און סאָסנע ניסלעך

די קווינאָאַ קענען שטיין אַ ביסל בשעת מיט די דעקל אויף צו פאָרזעצן אַבזאָרבינג די וואַסער בשעת די טאַגינע איז דישט אַרויף

ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען צו דיין לייקינג, געבן אַלץ אַ לעצט קאָך. סערוו צעוואָרפן מיט פלאַך בלאַט פּעטרעשקע און הזיתים (אַפּשאַנאַל) צוזאמען זייַט די דזשעוועלעד קווינאָאַ