Kentang bakar yang disumbat mudah ini lazat dan mudah dibuat. Saya menggunakan keju gajus buatan sendiri tetapi anda boleh menggunakan kedai yang dibeli dan juga menukar bahan-bahan mengikut apa yang anda ada. Anda juga boleh memasukkannya dengan saderi yang dihiris halus, bawang merah dan jagung manis dan gunakan mana-mana herba lembut yang anda ada. Masukkan cili flakes (kepingan lada merah) bukannya cili segar jika anda tidak mempunyainya. Hidangkan dengan salad hijau atau sendiri, mereka juga baik dengan kacang panggang.

Ramuan (berfungsi 2)

2 kentang pembakar besar, digosok

4 sudu besar keju lembut vegan (Saya menggunakan keju gajus buatan sendiri)

4 daun bawang (Bawang hijau) finely sliced

2 red chillies (lebih kurang mengikut citarasa), dihiris

2 ulas bawang putih, dicacah

Segenggam pasli, dicincang

Garam dan lada

Semburan masakan (pilihan)

Salad hijau untuk dihidangkan (pilihan)

Kaedah

Panaskan ketuhar hingga 200c (390f). Cucuk kentang dengan garpu, letak terus di atas rak ketuhar ke arah bahagian atas ketuhar dan bakar selama 50 minit hingga satu jam sehingga lembut. Biarkan sejuk untuk 5 minit semasa mencampurkan inti, biarkan ketuhar menyala.

Masukkan semua bahan lain dalam mangkuk besar dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Potong ubi kentang separuh panjang dan ronggakan sebahagian daging dari tengah tinggalkan kira-kira satu sentimeter (setengah inci) daripada daging di sekeliling kulit. Campurkan ini dengan bahan pengisian lain di dalam mangkuk.

Letakkan kentang yang dibelah dua di atas dulang pembakar dan timbunkan pada adunan dalam mangkuk yang dibungkus dengan ringan. Sembur dengan minyak masak (jika menggunakan) untuk membantu keperangan. Bake for 10 kepada 15 minit sehingga keperangan sedikit.

Hidangkan dengan salad hijau (pilihan)