Gekook in droë wit wyn en dragon, hierdie bakkie is lig, maar kompleks en bevredigende. Die aspersies is gebraai vir 'n maksimum smaak en die subtiele heerlike geure van die bak werk goed met die diep UMAMI van die porcini rys
Bestanddele dien 4
'n groot prei
'n groot wortel
2 stokke seldery
'n groot aartappel
'n 200g (7 gram) n klomp van die aspersies
20g (3/4 van 'n gram) gedroogde porcini sampioene
200ml (7 vloeistof gram) droë wit wyn
6g ('n 1/4 van 'n gram) dragon
2 lourierblare
'n 400g (14 gram) kan van haricotboontjies (netto gewig 230g / 8 gram netto gewig)
400ml (14 vloeistof gram) bruin basmatirys
2 eetlepels donker sojasous
olyfolie
sout en peper
gemengde seisoenale slaai vir garnering
Metode
Was die prei en verwyder die taai buitenste laag. Sny die donkerste groen kant en fyn sny die wit en medium groen deel deur die eerste sny in die lengte en dan in ronde. Spat bietjie olyfolie op die bodem van 'n groot Deksel kastrol en voeg die prei. Strooi met sout en roer om te bedek in olie. Sit die deksel op en sweet op 'n lae hitte.
Fyn kap die wortel en voeg dit by die prei
Voeg 'n ruim maal swartpeper
Sny die seldery lengte en dan fyn sny en voeg dit by die prei en wortel.
Fyn kap die dragon en voeg dit by die prei en wortel. Roer
Verhit die oond tot 200C (400F, gas merk 6)
Sit 'n pan van soutwater op te kook die aartappels te kook
Sit die gedroogde porcini in 'n maatbeker en gooi 200ml (7 gram) warm water, (hierdie later gaan in die rys en die verhouding 2 dele vloeibare tot een deel rys en ek meet dit alles in 'n vloeistof beker)
Spoel die rys en sit in 'n klein Deksel pan met 600ml (oor 21 vloeistof onse, maar sien hierbo) koue water en voeg 'n bietjie sout. Bring tot kookpunt en verminder tot 'n prut en plaas die deksel op. Kook vir 20 minute
Skrop die aartappel sny in een duim (2 en 'n 1/2 cm ) dobbelsteen en laat val in die kookwater, Kook vir sowat 15 minute totdat hulle val 'n mes
Vind die breekpunt vir die moeilike punte van die aspersies en snap elke spies, kap in een duim (2 en 'n 1/2 cm stukke) maar laat die wenke hele, sit dit in 'n oondbak met 'n bietjie olyfolie en rooster vir 15 mintues
Roer en voeg die lourierblare
Dreineer die porcini water op die rys deur 'n sif die behoud van die sampioene
Fyn kap die oorblywende stukke van porcini en voeg by die prei en wortel mengsel
Wanneer die aartappels gaar is dreineer en voeg by die prei en wortel mengsel
Dreineer en voeg die bone aan die prei en wortel mengsel en roer
Voeg die gebraaide aspersies en roer
Wanneer die rys is gereed om die water moet geabsorbeer word. Roer die 2 eetlepels donker sojasous
Sit 'n handvol van die slaai blare op elke plaat, verdeel die rys en bedien met die geurige kasserol
Dit was heerlik. Ek het geen verandering aan die resep en dit kom uit perfek. Hub gaan terug vir sekondes.
Dankie vir jou terugvoer Page! So bly jy geniet dit.
Soooo nou het ek tot die einde van die wit Basmati rys ek het en koop bruinrys van nou af!!! Ek is 'n pesorn wat gaan na die gimnasium 4 dae 'n week en eet volgraan pasta, brood, ens en nie te praat Ek LOOOVE my groente en pomelo idk hoekom ek nooit gedink jou rys duh te verander!!!!! SMH Is daar enige handelsmerke van bruin rys wat jy weet is 'n goeie?? verkieslik soortgelyk aan Basmati rys??
Hi Edmon
Ja, ek gebruik altyd bruinrys. Basmati rys is ook meer voedingswaarde as kort graan rys. Ek gebruik gewoonlik bruin basmati rys uit die supermark of as jy dit nie kan kry daar in 'n gesondheids-voedsel winkel. Ek het gebruik om verskeie handelsmerke hulle almal lyk omtrent dieselfde. (As jy nie kan kry basmati kan jy enige bruinrys gebruik). Ek voeg dikwels 'n bietjie wild of rooi rys, wat eintlik korrels in die mengsel te.
Hey baie interessante blog!
Goeie post, goed saam te stel. Dankie. Ek sal gou terug wees om te kyk uit vir updates. Cheers